謹告。
桜の蕾も膨らんできた今日この頃、皆様いかがお過ごしですか？
今週の水曜日から来週の火曜日まで
弊社ＷＴＩでは
なんとっ
栄の松坂屋本店様で
弊社オンリーの試飲販売会を開催します！
是非是非、お近くにいらっしゃる際はお立ち寄り下さい！
本館Ｂ１Ｆ、ワインコーナーでのイベントです。
上記13種類と1点、シークレットのワインを出品いたします。
この機会に是非、エレガントなワシントンワインをお召し上がりになってください！！
社長とﾜﾀｸｼ、開店から閉店まで雁首揃えてお待ちしております♪ （み）
（ちなみに販売価格は改定されています。この画像の金額の限りではありません。失礼致しました。）
（もひとつちなみにガス君は売り物ではありません(・∀・)）
今週の水曜日から来週の火曜日まで
弊社ＷＴＩでは
なんとっ
栄の松坂屋本店様で
弊社オンリーの試飲販売会を開催します！
是非是非、お近くにいらっしゃる際はお立ち寄り下さい！
本館Ｂ１Ｆ、ワインコーナーでのイベントです。
上記13種類と1点、シークレットのワインを出品いたします。
この機会に是非、エレガントなワシントンワインをお召し上がりになってください！！
社長とﾜﾀｸｼ、開店から閉店まで雁首揃えてお待ちしております♪ （み）
（ちなみに販売価格は改定されています。この画像の金額の限りではありません。失礼致しました。）
（もひとつちなみにガス君は売り物ではありません(・∀・)）
社長とまたもや関西出張。
恒例の朝3時半に社長が車で迎えに来る。
4時までにＥＴＣゲートくぐったら安いからって。
弱小企業のつらい所ですなー。いつになったら新幹線のグリーン車で行けるんだ(￣▽+￣*)
でも車だからこそ今回も多賀SAでひこにゃんが買えた。
前回なかった「しまさこにゃん」バッジ、今回はGET!!
しかし事件です、姉さん！！
・・・ひこにゃん売り場の1/3がなんと！せんとくんグッズに侵食されているのだ！
←ひこにゃん せんとくん→
・・・・なんで滋賀県なのに奈良のせんとくん？！
儲かったらどこの県のでもいいのか？
郷土愛ってもんがないのか、君達は！！！！
ひこにゃんがんばれ～！！！
今回はこの前の神戸・大阪のワシントンワインのテイスティングにいらした小売店様にご挨拶。
西は兵庫県三田市。東は滋賀県草津。早い話が神戸牛～近江牛の旅。
途中、たこやきの国とか生八橋の国も寄らせて頂きました。
大雨の中、社長は各所でワシントンワインに関して暑苦しいほどの力説。
体中から肉汁溢れて萎むんじゃないかと心配したほど。
さて、やはり今回の出張でも昼はラーメン。
（余談だけどアクセス解析見てたら、中性脂肪 ラーメンの検索ワードでたどり着いた人がいたようだ）
「姉さん、夢の国へ行こうよ
」
と、車の中で何をふざけた事を言っておるのだ、朝っぱらから！と思っていたら
聞き間違いのようであながち聞き間違いじゃなかった。
どうやら彼の大好きな次郎系ラーメンである、京都の「ラーメン荘夢を語れ」という店に行きたいのだとか。
社長とラーメンを食べると「福利厚生」でご馳走してもらえるので（なんだか意味不明だけど）
勿論黙って付いて行く。
・・・休みじゃん！
この社長、遠くまで来て楽しみにしていたラーメン屋が臨時休業という悲しい目に遭うタイプ。
前に知多でもやられた。
そして今回も。
どこまで運の悪い社長なんだ。
と、そこで社長が携帯で何やらチェック。
次の店を見つけてました。
店の名は「高安」 。
トンコツと鶏ガラのWスープ。
店の内装は、なんかおっしゃれ～な喫茶店？美容院？みたいな宇宙っぽい感じ。
居抜きで使ってるんだろうけど。
そしてテーブルにはニラの唐辛子漬け。ごま油も入ってて、水漬けみたいなの（にらごまって名前だった）。
そのまま食べると喉に痛みが走る辛さなのに、コレがこの優しいスープに良く合う！
そして「おつまみチャーシュウ」というのが、これまた、小さな鉄鍋にキムチを敷いた上に
炒めたチャーシュウが乗せてある。
焦げたキムチと濃い目に味付けしてあるチャーシュウをラーメンに入れて食べると香ばしさが満開！
色んな食べ方が出来るよ、お母さん！美味しいよ！
ラーメンが凄く美味しいって感じたのは久々。
社長も黙々と、苦手なはずの辛いものを入れて食べている。
それだけこのにらごまが合うのだ、このスープに。
獣臭さの全くしない、ミルキーなこのスープにまっすぐな麺。いんやぁ～ごちそうさまでした。
若干腹がいつもより出ている社長ですが・・・ｷﾆｼﾅｲ
実は社長、京都の狭い道を運転するのが苦手で、逆に溝があるような細い農道を走るのは平気です。
私はその逆なので、京都市内は私の運転であちらこちらへと参りました。
最後に店を持たない業務卸専門のIさんと待ち合わせ。
Iさんの配達先近くで落ち合って、弊社の試飲分のワインをお持ちいただく話となりました。
その配達先のお店は先斗町にあるとかで、
ﾜﾀｸｼ、久々の先斗町に何故かわくわく。
車を止めて、Iさんが来るまで先斗町を歩きました。
昔からのお店もあって安心したり、逆に汚い小道がすごくお洒落な店で埋め尽くされていたりで
もっとじっくり見たかった。
先斗町にある芸妓・舞妓さんの「歌舞練場」も健在。
折角のこの東洋趣味を加味した近代建築、どこぞのJPみたくぶっつぶさないでどうか温存されますように。
（み）
*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:
高安
4時までにＥＴＣゲートくぐったら安いからって。
弱小企業のつらい所ですなー。いつになったら新幹線のグリーン車で行けるんだ(￣▽+￣*)
でも車だからこそ今回も多賀SAでひこにゃんが買えた。
前回なかった「しまさこにゃん」バッジ、今回はGET!!
しかし事件です、姉さん！！
・・・ひこにゃん売り場の1/3がなんと！せんとくんグッズに侵食されているのだ！
←ひこにゃん せんとくん→
・・・・なんで滋賀県なのに奈良のせんとくん？！
儲かったらどこの県のでもいいのか？
郷土愛ってもんがないのか、君達は！！！！
ひこにゃんがんばれ～！！！
今回はこの前の神戸・大阪のワシントンワインのテイスティングにいらした小売店様にご挨拶。
西は兵庫県三田市。東は滋賀県草津。早い話が神戸牛～近江牛の旅。
途中、たこやきの国とか生八橋の国も寄らせて頂きました。
大雨の中、社長は各所でワシントンワインに関して暑苦しいほどの力説。
体中から肉汁溢れて萎むんじゃないかと心配したほど。
さて、やはり今回の出張でも昼はラーメン。
（余談だけどアクセス解析見てたら、中性脂肪 ラーメンの検索ワードでたどり着いた人がいたようだ）
「姉さん、夢の国へ行こうよ
」と、車の中で何をふざけた事を言っておるのだ、朝っぱらから！と思っていたら
聞き間違いのようであながち聞き間違いじゃなかった。
どうやら彼の大好きな次郎系ラーメンである、京都の「ラーメン荘夢を語れ」という店に行きたいのだとか。
社長とラーメンを食べると「福利厚生」でご馳走してもらえるので（なんだか意味不明だけど）
勿論黙って付いて行く。
・・・休みじゃん！
この社長、遠くまで来て楽しみにしていたラーメン屋が臨時休業という悲しい目に遭うタイプ。
前に知多でもやられた。
そして今回も。
どこまで運の悪い社長なんだ。
と、そこで社長が携帯で何やらチェック。
次の店を見つけてました。
店の名は「高安」 。
トンコツと鶏ガラのWスープ。
店の内装は、なんかおっしゃれ～な喫茶店？美容院？みたいな宇宙っぽい感じ。
居抜きで使ってるんだろうけど。
そしてテーブルにはニラの唐辛子漬け。ごま油も入ってて、水漬けみたいなの（にらごまって名前だった）。
そのまま食べると喉に痛みが走る辛さなのに、コレがこの優しいスープに良く合う！
そして「おつまみチャーシュウ」というのが、これまた、小さな鉄鍋にキムチを敷いた上に
炒めたチャーシュウが乗せてある。
焦げたキムチと濃い目に味付けしてあるチャーシュウをラーメンに入れて食べると香ばしさが満開！
色んな食べ方が出来るよ、お母さん！美味しいよ！
ラーメンが凄く美味しいって感じたのは久々。
社長も黙々と、苦手なはずの辛いものを入れて食べている。
それだけこのにらごまが合うのだ、このスープに。
獣臭さの全くしない、ミルキーなこのスープにまっすぐな麺。いんやぁ～ごちそうさまでした。
若干腹がいつもより出ている社長ですが・・・ｷﾆｼﾅｲ
実は社長、京都の狭い道を運転するのが苦手で、逆に溝があるような細い農道を走るのは平気です。
私はその逆なので、京都市内は私の運転であちらこちらへと参りました。
最後に店を持たない業務卸専門のIさんと待ち合わせ。
Iさんの配達先近くで落ち合って、弊社の試飲分のワインをお持ちいただく話となりました。
その配達先のお店は先斗町にあるとかで、
ﾜﾀｸｼ、久々の先斗町に何故かわくわく。
車を止めて、Iさんが来るまで先斗町を歩きました。
昔からのお店もあって安心したり、逆に汚い小道がすごくお洒落な店で埋め尽くされていたりで
もっとじっくり見たかった。
先斗町にある芸妓・舞妓さんの「歌舞練場」も健在。
折角のこの東洋趣味を加味した近代建築、どこぞのJPみたくぶっつぶさないでどうか温存されますように。
（み）
*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:
高安
場所 |
東大路北泉通下がる約150メートル東側 市バス一乗寺高槻町 （31 号系統）より徒歩3分 市バス高野 （北8 、204 、206 号系統）より徒歩10～15分 叡山電鉄一乗寺駅 より徒歩10分 詳細はマピオン地図を参照下さい |
| 電話 | ０７５－７２１－４８７８ |
| 定休日 | 毎週月曜日および毎月２８日 |
| 営業時間 |
am11:30～pm3:30 pm6:00～am0:00 |
スマン、完全に食べる体勢だった。
実は以前ヘルプで入ったブラッセリーの「なっちゃん」という
サービスのお手本のようなホールのプロフェッショナルと一緒に恒例の月一（ツキイチ）ランチ会。
本日は鶴舞にあるBistro Le Bol （ビストロ・ルボル） へ。
・・・・で、カメラ持っていったのにもかかわらず、一枚も画像が無いんですよ。
食べるのに夢中になっていたから！！！ヽ(;´Д｀)ノ
帰り際にせめてお店の外観だけでも撮って行こうね～と、言っていたのに
あまりの値段の安さにおったまげて
それどころじゃなかった！！
すみません、また画像は次回・・・今日は拙い文章だけで表現したいと思います！
さて、住宅街の中に一軒、ポツンとあるレストラン。
昨年11月オープンとあって、外観は小粋でお洒落。
40人ぐらい入れば満員の、そんな可愛らしい作り。
ランチ時間だったのと、場所柄か奥様率高し。
オープン直後の予約が取れなかったぐらいだ。むしろ12：30なら空いていますと言われ
ビジネスタイムなのに？と、思いつつ店に行くと、マダームな客層。
実はこのお店のオーナーサービス（えーと、サービスマンの人がオーナーならそうなるよね？ソムリエがオーナーならオーナーソムリエって言うじゃないですか。なんか専門用語あったら教えて下さい）の伊藤氏を、
なっちゃんと私の師匠的存在のＮ君がなんと良く知っているという話を聞き、前日にＮ君もお誘いしたのだけど
引越し準備で忙しいから宜しく言っておいてー！と言われてそのままお店で伝書鳩。
元・セレスティのマネージャ氏のサービスを受けるランチ・・・でもビストロ！さあどんなお料理？とメニューを拝見。
プリフィックスで以下から一つずつチョイス：
＋前菜＋
・パテ・ド・カンパーニュ 季節の野菜ピクルス添え
・ルボル風サラダ
・オニオングラタンスープ
ここはなっちゃんと全部食べようってことで、セットとしてスープを各自に、残りの前菜2品を一皿ずつシェアすることにした。（一皿800円）
しかし伊藤氏は「かなりの量ですが宜しいですか？」と、心配される。
大丈夫、なっちゃんのまかないの量はいつもメガ盛りだ(o^-')b
＋メイン＋
・黒鯛のポアレ、ブールノアゼットソース（+トマト風味だったかな）
・地鶏腿肉ロースト、ローズマリー風味
・牛ひき肉のちりめんキャベツ巻き
食後のコーヒー類は＋100円。デザートセットだと+500円。
勿論、食べる事に命な私たちはデザートセットまで行くつもり♪
店の中はまだ新しいせいか、白い壁と壁の飾り棚に置かれたフランスのアンティークな小物のくすみが
まだまだ溶け込んでいない。早く壁の色がそのアンティークの歴史に追いつけばいいなあと思って見ていた。
オープンから来ていたと思われる奥様方のお食事が終わると、男性客が入ってき始めた。
こういう風に年齢・性別関係なく老若男女の客層を持っているのは、ある意味強いと思う。
暫く待ってバゲットが。二人に1/2本出てきた。
さあ、スープ！
ここのオニオングラタンスープは・・・玉ねぎのピューレみたいで、かなり濃厚。
玉ねぎだけで旨み出してんじゃないの？！ってな位、どこをすくっても玉ねぎ。
かなりお腹に溜まる・・・これは先日飲んだCh. Ste.Michelle Dry Rieslingがいいな！
そしてパテカン！レバーなども入ってるのかな？色んな部位を使っているから味も複雑。
粒のディジョン・マスタードとの相性は抜群。ウイユ・ド・ペルドリが飲みたい・・・
サラダ！これもかなり日本にしては大きなサラダ。
蒸した鶏胸肉、マグロ、うどのきんぴら（！）、キャロット・ラペ、グレープフルーツがグリーンサラダの上に乗せられて、更にその上に温泉卵。
シンプルなドレッシングの味と量が丁度良く、お皿の汚れが無い。
あー、これはDog Point Vinyard Sauvignion Blancが来るなー！
そしてメインは、鶏のローストが骨付きだけどジューシィ。いや、骨付きだからこそジューシィなんです！と、確か伊藤氏がオーダーを取る前の説明で言って下さったな。
ちりめんキャベツも中の凝った牛ひき肉団子の旨みを充分吸って、美味しい。
凝った牛ひき団子というのは、単なるミンチボールなのではなく、牛スネや頬肉？等の部位を惜しげもなく粗切りにしたものをミンチにした牛肉で包んでいるもの。欲を言えばエルブ・ド・プロヴァンス等のハーブを効かせて、獣臭を弱めてほしかった。ちりめんキャベツはもう一枚、重ねて欲しかった～。
ソースはデミグラス。でもトマトの風味がほんの少し勝った、野菜的な味の柔らかなソース。
よく行く店ならあえてマデラやポートで赤ワイン風味！！って濃いスタイルにしちゃうんだろうなあ。
でもここのソースはこれで正解だと思う。だってちりめん キャベツが主役だもの。
飲みたくなったワインは弊社のKANA Winery Old Vines。しかも抜栓二日目希望。
鶏とちりめん牛の両方ともにポンム・ピューレが敷いてある。各々の味が染み込んだポンム・ピューレは最高に美味しい。それより一番美味しかったのはガルニの茄子だったんだけど、それは内緒。
デザートは私がトラウマで食べられないバナナを使った一品をなっちゃんがオーダー。
私は何処行っても大概コレ・・・というクレーム・ブリュレを。
バナナの温かいタルト、紅茶のアイスクリーム添えは美味しそうだったなあ。
横から一口かっさらった紅茶のアイスはとても美味しかった！
で。お会計の段となって・・・
やっべ、今日来る前にワイン買っちゃったよ、前菜余分にとったしお金足りるかなあって心配してたら・・・
一人2100円？！
あれ？
こんなに安いんだ？！
ランチは1200円だし、今日はワイン飲んでないし、コレでいいのかな・・・って事で二人分4200円置いてきたけど。
鶴舞駅につくまでなっちゃんと詳細を計算してみる。
やっぱりデザート代含まれていないよね・・・うん、そうだよね。うん、そうだよ・・・orz
というわけで次回、デザート分お支払いします！m(_ _ )m
伊藤さん、本当に申し訳ないです・・・
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
Bistro Le Bol （ビストロ・ルボル）
Lunch: 11:30～14:00
Dinner: 18:00～22:00
定休日：月曜と第3火曜日
Tel: 052-264-0061
Add: 名古屋市中区千代田2-7-5 THE BOX 2707 1F
地下鉄鶴舞線「鶴舞駅」1番出口から徒歩7分。
（R41号線に沿って中部電力ビルを過ぎて左折、真っ直ぐ歩いて公園の前にあります）
サービスのお手本のようなホールのプロフェッショナルと一緒に恒例の月一（ツキイチ）ランチ会。
本日は鶴舞にあるBistro Le Bol （ビストロ・ルボル） へ。
・・・・で、カメラ持っていったのにもかかわらず、一枚も画像が無いんですよ。
食べるのに夢中になっていたから！！！ヽ(;´Д｀)ノ
帰り際にせめてお店の外観だけでも撮って行こうね～と、言っていたのに
あまりの値段の安さにおったまげて
それどころじゃなかった！！
すみません、また画像は次回・・・今日は拙い文章だけで表現したいと思います！
さて、住宅街の中に一軒、ポツンとあるレストラン。
昨年11月オープンとあって、外観は小粋でお洒落。
40人ぐらい入れば満員の、そんな可愛らしい作り。
ランチ時間だったのと、場所柄か奥様率高し。
オープン直後の予約が取れなかったぐらいだ。むしろ12：30なら空いていますと言われ
ビジネスタイムなのに？と、思いつつ店に行くと、マダームな客層。
実はこのお店のオーナーサービス（えーと、サービスマンの人がオーナーならそうなるよね？ソムリエがオーナーならオーナーソムリエって言うじゃないですか。なんか専門用語あったら教えて下さい）の伊藤氏を、
なっちゃんと私の師匠的存在のＮ君がなんと良く知っているという話を聞き、前日にＮ君もお誘いしたのだけど
引越し準備で忙しいから宜しく言っておいてー！と言われてそのままお店で伝書鳩。
元・セレスティのマネージャ氏のサービスを受けるランチ・・・でもビストロ！さあどんなお料理？とメニューを拝見。
プリフィックスで以下から一つずつチョイス：
＋前菜＋
・パテ・ド・カンパーニュ 季節の野菜ピクルス添え
・ルボル風サラダ
・オニオングラタンスープ
ここはなっちゃんと全部食べようってことで、セットとしてスープを各自に、残りの前菜2品を一皿ずつシェアすることにした。（一皿800円）
しかし伊藤氏は「かなりの量ですが宜しいですか？」と、心配される。
大丈夫、なっちゃんのまかないの量はいつもメガ盛りだ(o^-')b
＋メイン＋
・黒鯛のポアレ、ブールノアゼットソース（+トマト風味だったかな）
・地鶏腿肉ロースト、ローズマリー風味
・牛ひき肉のちりめんキャベツ巻き
食後のコーヒー類は＋100円。デザートセットだと+500円。
勿論、食べる事に命な私たちはデザートセットまで行くつもり♪
店の中はまだ新しいせいか、白い壁と壁の飾り棚に置かれたフランスのアンティークな小物のくすみが
まだまだ溶け込んでいない。早く壁の色がそのアンティークの歴史に追いつけばいいなあと思って見ていた。
オープンから来ていたと思われる奥様方のお食事が終わると、男性客が入ってき始めた。
こういう風に年齢・性別関係なく老若男女の客層を持っているのは、ある意味強いと思う。
暫く待ってバゲットが。二人に1/2本出てきた。
さあ、スープ！
ここのオニオングラタンスープは・・・玉ねぎのピューレみたいで、かなり濃厚。
玉ねぎだけで旨み出してんじゃないの？！ってな位、どこをすくっても玉ねぎ。
かなりお腹に溜まる・・・これは先日飲んだCh. Ste.Michelle Dry Rieslingがいいな！
そしてパテカン！レバーなども入ってるのかな？色んな部位を使っているから味も複雑。
粒のディジョン・マスタードとの相性は抜群。ウイユ・ド・ペルドリが飲みたい・・・
サラダ！これもかなり日本にしては大きなサラダ。
蒸した鶏胸肉、マグロ、うどのきんぴら（！）、キャロット・ラペ、グレープフルーツがグリーンサラダの上に乗せられて、更にその上に温泉卵。
シンプルなドレッシングの味と量が丁度良く、お皿の汚れが無い。
あー、これはDog Point Vinyard Sauvignion Blancが来るなー！
そしてメインは、鶏のローストが骨付きだけどジューシィ。いや、骨付きだからこそジューシィなんです！と、確か伊藤氏がオーダーを取る前の説明で言って下さったな。
ちりめんキャベツも中の凝った牛ひき肉団子の旨みを充分吸って、美味しい。
凝った牛ひき団子というのは、単なるミンチボールなのではなく、牛スネや頬肉？等の部位を惜しげもなく粗切りにしたものをミンチにした牛肉で包んでいるもの。欲を言えばエルブ・ド・プロヴァンス等のハーブを効かせて、獣臭を弱めてほしかった。ちりめんキャベツはもう一枚、重ねて欲しかった～。
ソースはデミグラス。でもトマトの風味がほんの少し勝った、野菜的な味の柔らかなソース。
よく行く店ならあえてマデラやポートで赤ワイン風味！！って濃いスタイルにしちゃうんだろうなあ。
でもここのソースはこれで正解だと思う。だってちりめん キャベツが主役だもの。
飲みたくなったワインは弊社のKANA Winery Old Vines。しかも抜栓二日目希望。
鶏とちりめん牛の両方ともにポンム・ピューレが敷いてある。各々の味が染み込んだポンム・ピューレは最高に美味しい。それより一番美味しかったのはガルニの茄子だったんだけど、それは内緒。
デザートは私がトラウマで食べられないバナナを使った一品をなっちゃんがオーダー。
私は何処行っても大概コレ・・・というクレーム・ブリュレを。
バナナの温かいタルト、紅茶のアイスクリーム添えは美味しそうだったなあ。
横から一口かっさらった紅茶のアイスはとても美味しかった！
で。お会計の段となって・・・
やっべ、今日来る前にワイン買っちゃったよ、前菜余分にとったしお金足りるかなあって心配してたら・・・
一人2100円？！
あれ？
こんなに安いんだ？！
ランチは1200円だし、今日はワイン飲んでないし、コレでいいのかな・・・って事で二人分4200円置いてきたけど。
鶴舞駅につくまでなっちゃんと詳細を計算してみる。
やっぱりデザート代含まれていないよね・・・うん、そうだよね。うん、そうだよ・・・orz
というわけで次回、デザート分お支払いします！m(_ _ )m
伊藤さん、本当に申し訳ないです・・・
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
Bistro Le Bol （ビストロ・ルボル）
Lunch: 11:30～14:00
Dinner: 18:00～22:00
定休日：月曜と第3火曜日
Tel: 052-264-0061
Add: 名古屋市中区千代田2-7-5 THE BOX 2707 1F
地下鉄鶴舞線「鶴舞駅」1番出口から徒歩7分。
（R41号線に沿って中部電力ビルを過ぎて左折、真っ直ぐ歩いて公園の前にあります）