チリ料理

今月のワールドクッキングは、チリの家庭料理を習いました。

先生は33年間日本在住、日本語もキレイだし、お茶やお花もたしなむそうです。
ご自分でお着物も着るような、日本人より大和撫子な先生でした。

今回のメニューは、

●サルビコン デ カルネ（サラダ）

牛肉ののったサラダは、メインにしてもおかしくないほどボリュームのあるサラダでした。

●ソパ マリーナ（スープ）

　　　　　　　　　　　　　

魚介類をふんだんに使ったスープ。これは絶品！

●トルティジャ デ レスコルド（パン）



びっくりするほど簡単にできあがったパンです。
スキムミルクなどを配合しているので、とっても香りのよい美味しいパンでした。

●マセドニア デ フルータス（デザート）

　　　　　　　　　　　

最高のデザートです。

チリは昔スペインの領土だったので、お料理もスペイン料理に似ています。
先生の料理へのこだわりもすごく勉強になりました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Author　YOKO

ネパールの家庭料理

今月のワールドクッキングは、ネパールの家庭料理です。

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　

日本で管理栄養士の資格を取得した、カトマンズ出身のミナ先生…生活習慣病や、高血圧などによい調理の話を交えながらの為になるお教室でした。

ネパール料理はたくさんのスパイスを使います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　

今回は、クミン、ターメリック、コリアンダー、シナモン、ナツメグ、クローブ、チリ、フェネグリークなど多種のスパイスを使いました。

メニューは、
●ネパール風蒸し餃子 ～モモ

餃子の皮は手作りと市販の皮を使ってみました。
餃子につけるタレはトマトベース。これはどんな料理も合いそうな美味しいタレでした。

●野菜のゴマ和え


生野菜にゆでたジャガイモをゴマ＆スパイスで味付けしました。

●ネパール風お好み焼き

生地は豆をつぶしたものを使っています。小さな豆の皮をとり、すり鉢でペーストにしました。
とても手間のかかった一品ですが、お祭りの時に食べるものらしく、美味しかったです。

●チャイ

スパイスをふんだんに使ったミルクティです。

日本人がどんな料理にもしょうゆを使うように、ネパールではクミンを使うそうです。
どのお料理にもマッチしておりました。
今回も本当に美味しいお料理を習う事ができました♪

試食後、先生からネパールのお話をいろいろと聞きました。
ネパールでは60以上の民族がいるらしく、それぞれ言語まで違うそうです。同じネパール人でも、違う民族同士では会話もできないそうです。もちろん共通語はネパール語らしいけど。
そんな面白い現地のお話が聞けるのも、ワールドクッキングの魅力のひとつですよ～。

次回は5月21日（木）チリ料理、6月27日（土）インドネシア料理を予定しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Author　YOKO

まつり寿司

今月のワールドクッキングは特別講座で、房総の郷土料理の『太巻きまつり寿司』を教えていただきました。

皆さんに巻いていただいたのはバラの手巻き寿司です。

ひとり一本巻いて、お持ち帰りしていただきました。
巻いているときは大丈夫だろうか？と心配顔の皆さんも、切ってバラの柄が出てきた時はとっても喜んでおられました。

他にはさくらもちも作り、これもお持ち帰りしていただきました。

おうちで簡単に、ホットプレートで焼けるなんて～と皆さん大感激！

先生にはデモンストレーションで、ふたつの柄の巻き寿司を作っていただきました。

こちらは桃の花

ピンクのグラデーションがとってもキレイなお寿司です。
もうひとつは、山茶花

デモを見ているだけだと簡単そうに思えるのですが、いざ自分で巻いてみると難しいものです。

それでも参加者全員が、バラの柄を見事にだしてくれたので安心いたしました♪

ワールドクッキングでは祭り寿司の講座を年2回ほど開催しております。
開催日は未定なので、興味のある方はworld-cooking@hotmail.co.jp までメールしてください。

ご連絡をさしあげます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Author　YOKO