先週、ワールドクッキングの有志で三郷の自宅レストランに行ってきました。
思っていたとおり、日本人よりも日本人らしいお住まいで、その生活ぶりが
うかがえ、メンバーから（ここは、レストランですよね。お住まいは）と聞かれ、
（ここで生活していらっしゃいますよ）と、答えるほど、素敵に暮らしていらっ
しゃいます。
自宅レストランに行き、お食事はもちろんおいしく、というより、心と体
が豊かなり、おまけに、素敵なインテリアを見せていただけて、大満足
でした。
By TABEI
ワールドクッキングでは、年に数回食べ歩きの会を開催しています。
作ることを離れ、美味しいものをいただきながらメンバーさん同士の交流を図るのが目的です。
先日チリ料理を教えていただいたマリアさんのご自宅に伺い、ランチコースをご馳走になりました。
ご自宅を開放して、完全予約制で隠れ家的なレストランを営んでおられます。
落ち着いたインテリアは日本チック～～～とてもセンスのよいご自宅です。
季節の紫陽花が所々に飾られ、玄関には笹の葉が飾ってありました。
もうすぐ七夕なんですね、、、そんな事に気づかされました。
こちらはスペイン語で書かれた、手書きのお品書きです。
こうした小さな心遣いが細部にまで行き届いておりました。
まずは食前酒。
チリの白ワインをサイダーで割った飲み物です。
前菜のカナッペ。
クレープ仕立ての生地に、トマト、ナス、玉ねぎやアボカドなどがサンドしてあるサラダです。とてもさっぱりしていて夏に合ったお料理でした。
フワフワのパンも美味しかったです。
グリーンピースのスープ…とてもクリーミーでした。
メインは牛肉と野菜のトマト煮込み…野菜のスープだけで、お水は一切入れていないそうです。
野菜の旨味のつまったお料理でした。
デザートはチョコレートムース、アイスクリーム＆フルーツです。
キンキンに冷やしたデザートスプーン＆フォーク、そんな心遣いも感動する一コマです。
コーヒー＆チリの甘いお菓子
マリアさんはお食事の前に、チリの国についてのお話をしてくださいます。
ご自分の国をキチンと紹介できることは素晴らしいことですね。
優雅な空間で、美味しいものをいただきながら楽しいひと時を過ごすことができました。
Author YOKO
今月のワールドクッキングは、インドネシア料理を教えていただきました。
バンドゥン出身の先生は、環境のお勉強を大学院でされています。
まだまだ小さなお子さんを保育園に預けながら、大学に通うママさんです。
今回のお料理はお祝いに食べるという、、、いわば日本のお赤飯のような存在のメニューでした。
盛り付けもとても豪華で、すばらしいお料理を習う事ができました♪
メニューは、
●ナシ クニーン～黄色いご飯
三角錐に盛り付けをします。
●アヤム メンテーガ～チキンマーガリン
たっぷりのマーガリンで煮込むお料理です。
たっぷりのマーガリンで煮込むお料理です。
●ペールケデール ケンタン～インドネシア風コロッケ
マッシュしたジャガイモを丸くして、揚げたお料理。
●今回は特別に、バナナの葉を使ったお料理を教えていただきました。
エビのすり身をバナナの葉で包み、焼いたお料理です。バナナの葉は、香りがとてもよく、お料理をさらにひきたててくれます。
ピーナツをくだいてソースを作り、それをつけていただきました。
以上のお料理をひとつのお皿に盛り付け、バナナの葉で飾ります。
お祝い事にはぴったりのお料理ですね。
そして最後に、
●アボカドジュース
インドネシアではアボカドは食べるものではなく、こうしてジュースなどのドリンクにして飲むそうです。 日本では飲むより、お醤油につけて食べたりお寿司にしたりして食べますよね、、、まさに食文化の違いを感じました。
今回もとっても美味しい、貴重なお料理を教えていただきました。 Author YOKO