最高にリッチなパンの代表格でもあるブリオッシュは、お粉の５０％以上のバターを使用したり、卵黄、牛乳などを仕込み水に使ったりと、材料はケーキ
と同じよう。。。
17世紀初めにフランスノルマンディー
で生まれたといわれてるブリオッシュは、当時はお菓子の一種として誕生したそうです。フランスのパンでお砂糖を加えたもののなかでは、最も古く、アルザスのクグロフ、新年の公現祭に焼かれるガトー・デ・ロワなどもブリオッシュの仲間(*^o^)乂(^-^*)
ブリオッシュ・ア･テート（…僧侶が祈りを捧げてる姿をイメージして作られた成形）
ブリオッシュの代表的な形がこれ↓って言われています☆
ぽってり雪だるま
みたいな容貌の成形は、作ってるときからワクワク気分になれたりします
今回はバターの量を３０％まで落として焼いたのだけど、それでも充分にリッチヾ( ´ー｀)
柔らかい生地なので、型に入れて焼き上げ…
同じ生地でも入れる型が違うと言い方も違ってくるブリオッシュ。
下↓↓のようにパウンド型で焼くとブリオッシュ・ナンテール、王冠型はクーロンヌ、円筒型になるとムスリーヌになります。写真↓のナンテールはオレンジピール
入りヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ
（お砂糖がっつりの甘～いパウンドケーキより、ｺﾁﾗのほうがしっとりもっちりで美味しいのではないかと勝手な見解。。。(σ・∀・)σ
）
かのマリー・アントワネット
が飢えで苦しむ庶民を見て、「パンがないならブリオッシュを食べればいいのに…ｵﾎﾎ(´0ﾉ｀*)」と言ったという歴史上の一説でも有名なのがこのパン。
…パンってそれぞれに歴史的な物語があって、つくづく面白いものです( ´艸｀)
