自家製酵母エキスです～
左から、
山椒、レーズン、りんご、メロンです♪
色が違うし、いまのところラベリングの必要性はないかな～
いましか出来ない旬のフルーツ酵母として、
いまなら苺もやりたいし、秋には梨もやりたい。
フルーツコウモリですから私。
甘いものは年々苦手になってきましたがフルーツはまだまだイケます(^皿^)。
りんご酵母♪
最近可愛がっているので、どんどこパワーアップしてきました。
使ったら粉とエキスと塩少しをテキトーに足してねりねりして、ぷくぷく元気になったらまた使います。
ライ麦酵母♪
いわゆるサワー種です～
ライ麦粉と水だけのシンプルなやつですが、なんかタフだ。少なくとも２日に一度は登板します(笑)
レーズン酵母エキスと全粒粉でおこして、中力粉でつないでいるレーズン酵母♪
レーズン酵母エキスはいまだにブシュッ！という力強い泡を立てるので、
きょうは固めにこねましたが、すぐぷくぷくになるでしょう。
きょうから育成のメロン酵母♪
おなじくきょうから育成の山椒酵母♪
ハーブ酵母もあるから、山椒も酵母を起こせるかな～とやったら酵母の泡がけっこうよく出まして。
真冬の酵母仕込みにバタバタしていた過去(ってわずか一年くらい前ですが)をもつ私ですが、
酵母を仕込むなら ５月～♪
と歌いたい(笑)。
さて、あしたもパンを焼かないでいられるかしら？
もう疼いていますが。