そーいえばこちら
↓↓↓
少し前ですが、
新聞に取り上げていただきました。
まだまだ体制が整わず
店内で食べて頂くことが
出来ておりません。
かなり遅いペースです。
原因はね、
“リーダーシップが悪い“
これしかないんだよね…
つまり僕
ちょっと前に書いた
“オオカミの群れ”や
“渡り鳥の隊列”
知っているだけで
やれてない！
そんなもん
頭でっかちになっているだけで
何の役にも立たない。
知っていることは
やらなければ
知らないのと同じ
知らなくて、“出来ない”より
質が悪い。
と悔やんでいても
何も始まらないわけで
とにかく行動することでしか
答えは出ないわけで
諦めるわけにはいかんのですわ！
昨日、本店のアルバイトさんが
就職のためお店を卒業しました。
お店の卒業式を行いました。
高校2年生から5年間。
当日欠勤の多い子でしたが
メッチャ素直で笑顔を絶やさない
ほんわかした子でした。
成人してからは
一緒にお酒も飲みました。
飲みだすと
めっちゃハイテンションになって
何言ってんだかわからんようになる
そんな楽しい子でした。
「虎玄だから楽しく、このFamilyが好きでした」
そんな子でした。
市外へ就職だそうです。
な、なんでーーーーーっ！
まだまだまだまだまだだわ！
「だから、ここに就職してもいい？」
そう言ってもらえる会社にせんと
いかんのですわ！
“ただのイイ人“
で終わってはいかんのだわ！
出店して満足してては
いかんのだわ！
店舗数が増えて
満足しててはいかんのだわ！
作業してて
仕事していると勘違いしては
いかんのだわ！
・何のために
・何を大切にしながら
・どんな仲間で
・どうして行って
・どうなって行きたいのか？
もうちょっと明確に
ちゃんとせんといかん
と公の場で独り言
いやいやいやいや
暖かくなったと思ったら
寒いじゃないですか！
たまらんッス！
さて、
直前の報告になってしまいましたが
一宮店、改装のため今月末で一旦
お休みに入ります。
詳細は改めて報告します。
信じられない速度で
開発が進むＡＩですが
僕たち飲食業界にも
その余波は大きい。
“感情”を提供するサービス業は
ＡＩには出来ない、
と言われることもあるけど
僕はそんなことは無く
むしろＡＩロボットの方が
上手く感情を表現し
相手の心を満たすことは
充分できるようになると思う。
神経細胞は
既に“ニューロンコンピューター”
として開発されているし
その伝達物質（信号）の
セロトニンはプログラミングで
可能だとするならば
不愛想で、やる気のないスタッフ
そんなスタッフが運営する店舗よりも
ロボットと分かっていながらも
的確に自分の感情を察して
素敵な笑顔でおもてなしをしてくれる
そんなお店の方が
むしろ支持される可能性は
充分にあり得る。
が、
僕らはそんなもんに
負けるわけにはいかんのですよ！
だから、やることもやらずに
指くわえて引くことなんて出来んのよ！
お前はそれで悔しくないんか！
と自分自身に問いかける。
それが僕の原動力。
暖かくなってきました・・・って
昨日かいたばかりなのに
今日は雨
と言っても残念なことではなく
雨が降って大喜びしている人も
確実に居るわけで
意味づけしているのは全部自分
って話。
今『脳科学』にはまっておりまして、
…と言うのは“運”の研究をし始めたら
脳科学に行ってしまったってだけ
運がいい人と
運が悪い人と言うのは
本来存在しない。
運がイイと思っている人と
運が悪いと思っている人が
存在しているだけ。
あのね、
何か悪い出来事が起こった時
「これにはどんな意味があるんだろう？」
と考え、
「大丈夫、大丈夫」
「これ以上は悪いことは起こらない」
と思い込ませようとしたり
とか
「これは次に進むための暗示だわ！」
なんて無理に思い込もうとするのって
実は逆効果なんだって
運がイイと思ている人は
セロトニントランスポーターの・・・・
いやいや難しいわ！
実は僕、
これまで運が悪いなぁ～って
そんな事思った事無いんです
それが解明されてスッキリした。
そんな自己完結の話
で、虎舎でコイツ
新兵器投入します！
これとか
これに使う新兵器
味のグレードが
格段にアップします。
・・・多分
是非是非お越しください。
明日のお昼は僕もお店に居ます。
・・・多分（笑）
嬉しいです！
やっと暖かくなってきました。
さて、
なかなか高評価を頂いております
こちら
担担鶏白湯
そして、
こちらも変化するようです。
虎玄の餃子を
頑虎家の餃子に変更します。
今週16日より…
あ、もう明日ですが
先ずは
山之手店・神田店のみですが
順次全店変更していきます。
先ずは頑虎餃子から始めます！
先ずは…
の頑虎家
オープン時のお叱りも
まだまだ頂きますが
イイ感じになって来たと思います。
お取り寄せの準備も
間もなく完了しますので
よろしくお願いいたします。
“心”は誰にも見えないけど
“心遣い”は見える。
“思い”は見えないけど
“思いやり”は誰にも見える。
僕らの大事にしていること
この“思い”
でも、このい思いってのは
目に見えないから
思いを目に見えるようにして
相手に届けるまでしないと
思っているだけでは
伝わらない。
何かある度に思い、思いって、
もぉええわ！っていうくらい、
うるさいくらい言う。
今日は３月１１日
決して忘れてはいけない日
思いは見えないけど
ただただ“祈る”
そんな思いを
特に大切にしたい日…
猛スピードで
いろいろ起きています
と言うよりも
起こしてるの犯人は僕。
昨日は午前中ずーーーーっと
引きこもって資料作り
午後は
FC加盟店申し込み面談
二名連続社員面談
その後、来訪で二社様。
ここ二ヶ月位が正念場
何にしても
本気でやれば何とでもなると思う
“為せば成る 為さねば成らぬ”
です。
何もしないで
“何とかなるさ！“では
何ともならないのです。
本気でやれば
言われたこと以上の
行動が出来るはず
と言うよりやっちゃうハズ
本気でやれば・…です。
最初はいろいろ
会社、というか僕が決めるケド
実際に運営する自分たちが
『不』を感じながらも
そのままやるってのは
結局、自分自身もつまらないし
僕もメチャメチャつまらない。
不快
不満
不足
不備
不十分・・…などなど
それじゃあロボットで十分
ましてやAIの発達で
AIロボットなら学習して
その時々の最善を見つけて
やっていくから、そのほうがマシ
…になっちゃうぞって！
土台の部分は
変えちゃいけないけど
あ、いや
もしかしたら土台ごと
そっくり変えなきゃいけないことも
有るのかもしれないけど
それだって
ド真剣にやっていなければ
そんな気づきは無い。
とにかくド真剣にやろうよ！
って話。
一昨日、月に一度の
直営店全店定休日
ということで前夜
久しぶりに皆で飲み会
全体忘年会やら
押しかけ新年会（笑）やら
出店やらが続き
社員だけでの飲み会は
かなり久しぶりでした。
で、夜中に
なかなかヘビーな
焼肉屋で飲み会
焼肉の煙と一緒に
隣の席のタバコの煙モクモク
もぉ二度と行かないと思う
時間が時間だけに
全面禁煙のお店が無い。
嫌煙家の僕は
ホント行けるお店が少ない。
せっかく法改正で
禁煙のお店が増えると
期待していたのに
何故か
ひっくり返ってしまう。
何故かひっくり返る...
理由は限られるケド
ま、いいや
久しぶりに酒を酌み交わし
白熱討論！
...って
なかなかならない
ウチの飲み会
でもね、
そんなユルくても
仲間と飲む時間は楽しい...
というか嬉しい時間。
先日、
名古屋で鬼頭社長の話を聞いた。
"一人で居ると 我が育つ
人て居ると 愛が育つ"
いや、マジそう思うわ！
だからね、ウチもホントはもっと
ガツガツしても良いんじゃないかとも思うよ
みんなでいる時間を多くして
切磋琢磨して
愛を持って討論すれば
ガツガツしても
愛は育っていくと思う
愛を持った自分の意見を言って
否定批判されるのならそれまでの会社
だからさ、もっとガツガツ行こうよ！
愛のない自己中心的な意見は
排除されるけどね（笑）
『謙虚と遠慮を間違えるな！』
―我が師匠の教えー
第一回目は全店同席での会議
それ以降は移動時間とか
勿体ないので、もっぱらネット会議。
全店がそれぞれの店で
クラウド上の資料を見ながら
会議ができる。
便利になりました。
が、大事なのは内容と
その後の成果。
業績の良い店舗が
業績の振るわない店舗への
ダメだしで終わる会議が
最も最悪な会議。
業績の振るわないお店は
ただでさえ肩身が狭い
確信犯的な業績悪化店は
論外として無視
もがいている店長を責めても
なぁ～んにも生まれやせん。
では、業績が良くなったのは
その原因・要因を意識的、
意図的に行った結果なのか？
勝ちに不思議な勝ちあり
負けに不思議な負け無し
ｂｙ 平戸藩主 松山静山
それって
外的要因かなんかで
目標達成したんじゃねぇの？
ってことじゃなかったら…
もし、意図的なことをして
目標達成したのなら
それを、もがいている店長に
伝えてあげたらいい
そんで、
アドバイス受けた店長は
つべこべ言わずに先ずはやる！
やってからつべこべ言え、
それだけの事。
勝ちを不思議な勝ちでなく
戦略的な勝ちにしたい
一番そう思ったのは
他でもなく僕自身でした
おしまい
さて、昨日の狼の群れの話ね！
ちょっと前に
姐御のTMにシェアされていたこと。
↓↓↓
オオカミの群れ
この写真の中で、
先頭に歩いている三匹は、
年老いたオオカミと
病気のオオカミである。
群れ全体の進行速度を調整して、
誰も遅れないようにしている。
その後を追う5匹（黄色で表示された）は、
群れの中で最も強く優れたオオカミであり、
敵の攻撃があったとき、
正面を守る任務を引き受けている。
その後の中間の群れは
常に外部からの攻撃からの保護を受ける。
群れの中の緑色に表示された5匹も
最も強く、優れたオオカミたちである。
後方からの攻撃があった場合の
防御の任務を引き受ける。
最後に離れてついてきている
青い矢印の一匹が 、
この群れのリーダーである。
誰も取り残されないようにすることが
彼の任務である。
群れを統合し、
全体が同じ方向に行くように
導く役割をする。
彼は全体の群れの
「ボディガード」として全体を見守り、
自分を犠牲にして群れを守るために、
常にどのような方向にでも動ける準備ができている。
私はこの群れの、
どこに属しているのだろうか？
ソース元：Bバンド
翻訳：妹尾光樹
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↑↑
ここまで
お山の大将ではいかんのです。
“上司が鬼とならねば 部下は動かじ”
“一匹の羊が率いる
百匹のライオンよりも
一匹のライオンが率いる
百匹の羊の群れのほうが勝る！“
“やってみせて 言って聞かせて
させてみせ 褒めてやらねば 人は動かじ“
色んな事を教わってきたけど
リーダーシップって
ノウハウじゃないと思う
“やって見せて…”には後述があり
“話し合い 耳を傾け 承認し
任せてやらねば 人は育たず
やっている 姿を感謝で見守って
信頼せねば 人は実らず！“
前出の狼の群れの話も
一匹のライオンの話も
五十六師匠の話も
どれもこれも“愛”“がなければ
成立しない事。
自らが
先頭に立って突き進むことは
カッコいいかもしれないけど
後ろが続かなければ
それは裸の大将（王様）
やっぱり
青矢印のオオカミを目標にしたい。
