商品開発
先日あるところで
こんな話を聞きました。
“これからはターゲットと
商品を明確なものに
していかなければならない“
ん？
じゃあ今まで
そうじゃなかったって事？
僕はね、真っ先に
“美味しいものを作ろう”なんて
全然考えてないんです。
“美味しい”って味覚は
人それそれだし
自分が思う美味しいものを…
ってそんな自己満足だけで
商品なんて作ってないし
お店だって作ってない。
虎玄を作った時
担担麺好きの人の為に
認めて頂ける
担担麺を作りたかった。
そして今は
その担担麺好きの方々に
認めて頂いたものを
出来る限り多くの方に
食べて頂きたい！
そんな思いで品質を高める
追求し続けています。
お店を作るときも
どんな人に食べて頂きたいか？
それを明確にしないお店なんて
作ったことが無い。
そりゃあ、
それがちょっとズレるときもある
そんな時は直ぐ止める、
直ぐ修正する。
でも、比較的
“美味しいものを作る“
という視点で作られることが多い
どこまで行っても自己満足。
５W２H
これ基本でしょ！
これ忘れちゃあいかんよ！
だから商品開発って
時間もかかるし
エネルギーもいるし
努力と思いが入っているんです。
っていうか
入っていないといかんのです。
続く…
