冷たい雨が続く東京ですお日様が、ちょっと恋しいですね
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・金目鯛燻製サラダ
・菜の花和え
・黒豆
・金目鯛湯引き刺身
・金目鯛の煮つけ
・金目鯛しゃぶしゃぶ
昨夜も美味しそうだね～って思った人は
ポチッと押してね
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今回の釣果は、ちび金目が18匹・30センチ大の金目鯛が26匹・クロビシカマスが1匹の大漁でした
今回初のクロビシカマスは、こっちを見てね→クロビシカマス
fellowの作った、金目鯛料理です
◆材料と作り方はこちら→金目鯛料理色々
お客様を招いて、金目鯛パーティを開催
燻製の金目鯛サラダ・黒豆・菜の花の和え物の膳です
金目鯛の燻製を、中華鍋に網を乗せてちゃちゃっと作ってみました
ふっくらとジューシーに仕上げて、金目鯛の旨みを閉じ込めました
◆材料と作り方はこちら→金目鯛のスモーク
緑の野菜を添えて、金目鯛の燻製の旨みと頂きました
お客様は、料亭みたいと喜んでくれました
金目鯛を湯引きして、刺身を造りました
ますます美味しさを増していく、金目鯛ちゃんです
お客様も、大喜びです
王道の、金目鯛の煮つけも作りました
30センチの大皿にど～ンと乗った金目鯛・・・丸ごとの姿にお客様もビックり
もちろん、食べて美味しさにもびっくりです
せっせと食べて頂いて、次はしゃぶしゃぶの準備です
エノキ茸・水菜・ネギ・セリ・葛きり・豆腐・椎茸がスタンバイです
しゃぶしゃぶ用の、金目鯛が登場です
お鍋の中には、沢山の金目鯛で取った濃厚な出汁が入っています
贅沢な、金目鯛尽くしに大喜びのお客様でした
エビスビールで乾杯の後は、【越後で候】をいただきました
八海山のしぼりたて原酒は、お魚にぴったりの美味しいお酒
美味しいお酒が、チョコになってる
ダーリンのバレンタインに、買ってみようかなぁ
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最近の新巻鮭は、甘塩が多いのでラップに包んで冷凍保存か
5日前後を目安に食べてね
◆1匹丸ごとの色々なレシピはこちら→◆新巻鮭のレシピ・・・1匹丸ごと使い切りのレシピ
もちろん、生鮭や塩鮭でも作れますからね
fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださね
ご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてください
リンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮ください
◆我が家のグリーンはこちら→fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ
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