秋刀魚を使って、モニター料理を作りましたレシピブログ とGABANのスパイスモニターに参加中です
今回は、ホールタイプの【ローリエ】【クローブ】【クミン】のスパイスです
レストラン【fellow】です
・秋刀魚のエスニックソテー
・ハヤトウリの味噌炒め
・小松菜とイカの梅和え
・冬瓜のトマトスープ（前日残り）
10時すぎからの開店でした
【材料】（2人分）
秋刀魚：2匹・クミン：適量・コリアンダー：適量・天然塩：適量・胡椒：適量・
【作り方】
1．三枚におろした秋刀魚は腹の骨もそぎ落としておきます
水気を取り塩・コショウをして、【クミン】コリアンダーをたっぷり振っておきます
2．小麦粉を秋刀魚にしっかり付けます
3．オリーブオイルを引いたフライパンで、秋刀魚を両面焼きます
付け合わせには、キノコやパプリカをソテーして添えました
レモンを絞って、頂きます
珍しい【ハヤトウリ】がJAで出回る時期です
形は洋ナシみたいで、大きさも同じくらいかなぁ
JAでは、3個入りで120円で売っていました
【ハヤトウリ】は冬瓜と同じように利尿作用があります
冬瓜のように丸ごとなら、長期保存が可能なんだよ
味付けは、酒・みりん・味噌です
歯ごたえは青パパイヤにも似てるので、次回はあれにを作ってみようかなぁ
小松菜・イカ・茗荷を梅和えにしました
とっても簡単だけど、梅と茗荷が良い仕事をしています
昨夜のワインは、ボルドー・デ・モーカイユ 2005
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紫蘇の実が、収穫できたので今年も作りました
◆作り方はこちら→紫蘇の実の塩漬け
皆さんからの、作ったよ～もお待ちしています
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fellowの育て方ポイント付き→◎我が家のグリーン一覧
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