本日修羅場？？・・・・・
今日は 「第1回 話合いの場」 でした。
ってか、さちょさんではなく 社労士先生でしたが。。。
ま・・・社外の方なので オブラードで包む感じでお話を。。。
しかし 何となく 「真意」 は伝わったらしい。
どう出るか？？
修羅場を迎えながらも
試作を・・・・
冷製フェデリーニ ジェノヴァ風 ですかね？？！！
試作段階なので、彩りの不備は ご勘弁を。。。。。。。。
気温が上がったので、冷製パスタでもやらなきゃ・・・・・
本当は、モツッアレラを入れたいんですよね。。。
明日の仕入れで発注してるんで、実際お出しするときは入れます。
冷製だと、ジェノヴェーゼの味が乗りにくいですわ。。
基本 ガーリック・オイルで少しアクセントを入れたいですね。
ブラックオリーブ・ロメインレタス・江戸菜・プチトマト
・シメジ・シャンピニオン・ジェノヴェーゼ
通常の温かい「ジェヴェーゼ」には入らない「具」を乗せています。
こういう料理に、少しだけ「醤油」を入れると旨いんですよね。
青い感じのするのが嫌いな方には、オススメですよ。
ってか、さちょさんではなく 社労士先生でしたが。。。
ま・・・社外の方なので オブラードで包む感じでお話を。。。
しかし 何となく 「真意」 は伝わったらしい。
どう出るか？？
修羅場を迎えながらも
試作を・・・・
冷製フェデリーニ ジェノヴァ風 ですかね？？！！
試作段階なので、彩りの不備は ご勘弁を。。。。。。。。
気温が上がったので、冷製パスタでもやらなきゃ・・・・・
本当は、モツッアレラを入れたいんですよね。。。
明日の仕入れで発注してるんで、実際お出しするときは入れます。
冷製だと、ジェノヴェーゼの味が乗りにくいですわ。。
基本 ガーリック・オイルで少しアクセントを入れたいですね。
ブラックオリーブ・ロメインレタス・江戸菜・プチトマト
・シメジ・シャンピニオン・ジェノヴェーゼ
通常の温かい「ジェヴェーゼ」には入らない「具」を乗せています。
こういう料理に、少しだけ「醤油」を入れると旨いんですよね。
青い感じのするのが嫌いな方には、オススメですよ。
久々のシェフ･･･
今日は、岡山時代から１４年程のお付き合いの
前任の部長･･･シェフに呼ばれ
本人の経営するお店･･･
お休みの所へお邪魔しました。
激励の為に、わざわざ招いて頂いた･････
軽いコースを食べさせて頂いた。
53歳の熟練の料理を調理して頂いて
一緒に食べる･････
こんな贅沢････
こんなにも、温かい激励････
もったいない････
昔ながらの職人･･･
やはり、洗練された美味さ･･･
･ポークのリエット
･プロシュートとセルバーチコ
白ワインビネガー
･モルタデッラの四角いピッツァ
･真鯛のグリル ケッカ添え
バルサミコソース
･ティラミス
スイス料理人なのに
フレンチ イタリアンも料理長をやっていたシェフ･･･
料理を食文化から追求する
幅広いヒトなんです。
経歴にふれると･･･
今は･････自粛しますね。
（私の退職まで･･･）
私の兄貴のようで･･･
料理の親方？でもあるヒト
今日は本当に
感謝の気持ちでいっぱいです。
ワイン呑みすぎて
ほろ酔い･･･ ･
終電で帰宅中です。
前任の部長･･･シェフに呼ばれ
本人の経営するお店･･･
お休みの所へお邪魔しました。
激励の為に、わざわざ招いて頂いた･････
軽いコースを食べさせて頂いた。
53歳の熟練の料理を調理して頂いて
一緒に食べる･････
こんな贅沢････
こんなにも、温かい激励････
もったいない････
昔ながらの職人･･･
やはり、洗練された美味さ･･･
･ポークのリエット
･プロシュートとセルバーチコ
白ワインビネガー
･モルタデッラの四角いピッツァ
･真鯛のグリル ケッカ添え
バルサミコソース
･ティラミス
スイス料理人なのに
フレンチ イタリアンも料理長をやっていたシェフ･･･
料理を食文化から追求する
幅広いヒトなんです。
経歴にふれると･･･
今は･････自粛しますね。
（私の退職まで･･･）
私の兄貴のようで･･･
料理の親方？でもあるヒト
今日は本当に
感謝の気持ちでいっぱいです。
ワイン呑みすぎて
ほろ酔い･･･ ･
終電で帰宅中です。
性格･････
今日も電話でやられた･････
どうやら私の性格･･･
「人を傷つける」らしい･･･
こう断言する、うちの さちょー･･･
「頑固」
「負けず嫌い」･････
こう言うことは、言われて来た私･････
どうやら「彼（さちょー）」とは･･････
一生合わないだろう。
退職後は、二度と関わりたくない･････
どうやら私の性格･･･
「人を傷つける」らしい･･･
こう断言する、うちの さちょー･･･
「頑固」
「負けず嫌い」･････
こう言うことは、言われて来た私･････
どうやら「彼（さちょー）」とは･･････
一生合わないだろう。
退職後は、二度と関わりたくない･････
GW明けの約束守りました・・・・・。
今日から、またまたお仕事が始まります。
皆様は、どのようなGWでしたでしょうか？？
「節約疲れ」から、結構消費が良かったらしいじゃないですか？？
ま・・・私は安月給の身ですから
おうちで「掃除・洗濯・・・・・」でした。
GWとは言え、結局 会社にも居ましたから・・・
「飛び石連休」でした。
休み中ですが、いつもブログに訪問いただいております・・
「マダムyo☆ne さん」から
「宿題」を頂いておりました。
HI FIVE に対して KAI FIVE と返したところ。。。
ふと思い出した「MEN's 5」のコメントを入れたところ
かなり昔の記憶の為 「歌詞」を思い出せず。。。
（当時、若気のいたりでCDも買ったのですが・・・）
YOUTUBE で見つけました。
それでは マダムyo☆ne さん お楽しみください。
これが、昔購入したものと同じ ジャケットだったと。。。。
SOUL SKINSHIP/MEN’S 5
￥3,059
Amazon.co.jp
ベストまであるらしいです・・・・。
まだ 活躍？？してるのですかね？？
MEN’5 ベスト・コレクション/MEN’S 5
￥2,100
Amazon.co.jp
皆様は、どのようなGWでしたでしょうか？？
「節約疲れ」から、結構消費が良かったらしいじゃないですか？？
ま・・・私は安月給の身ですから
おうちで「掃除・洗濯・・・・・」でした。
GWとは言え、結局 会社にも居ましたから・・・
「飛び石連休」でした。
休み中ですが、いつもブログに訪問いただいております・・
「マダムyo☆ne さん」から
「宿題」を頂いておりました。
HI FIVE に対して KAI FIVE と返したところ。。。
ふと思い出した「MEN's 5」のコメントを入れたところ
かなり昔の記憶の為 「歌詞」を思い出せず。。。
（当時、若気のいたりでCDも買ったのですが・・・）
YOUTUBE で見つけました。
それでは マダムyo☆ne さん お楽しみください。
これが、昔購入したものと同じ ジャケットだったと。。。。
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￥3,059
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ベストまであるらしいです・・・・。
まだ 活躍？？してるのですかね？？
MEN’5 ベスト・コレクション/MEN’S 5
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予約営業･･･
今日は、３時間ですが･･･
「予約営業」
でした。
結婚式の二次会 らしく
皆様 オシャレさん でした。
幹事さんが････
６･７年前に、当店を
同じく「結婚式の二次会」
で、ご利用になられた事が
あるそうで･･･
覚えていて頂いていたらしく
今回も
当店を御予約
頂いたとの事。
お見送りの時･･･
「廃業の話」をしました････。
ひじょうに･･･
残念との お話････
何年経とうが
覚えていて頂いてる･････
「記憶に残るお店」
これを 頑張って来ました････
間違っては なかった････
･･･飲食店･飲食業････
休日返上でも･･･
この 「慶び」が あるんですよね。
ま･･･
うちの さちょさん わぁ･･･
「ごるふ」か「お買い物」
らしいですが････
社員の「士気」下がるので･･･
隠れて、行動して頂きたいわぁ･･･
明日は 最後の休日････
皆様･･･良い休日を!!
「予約営業」
でした。
結婚式の二次会 らしく
皆様 オシャレさん でした。
幹事さんが････
６･７年前に、当店を
同じく「結婚式の二次会」
で、ご利用になられた事が
あるそうで･･･
覚えていて頂いていたらしく
今回も
当店を御予約
頂いたとの事。
お見送りの時･･･
「廃業の話」をしました････。
ひじょうに･･･
残念との お話････
何年経とうが
覚えていて頂いてる･････
「記憶に残るお店」
これを 頑張って来ました････
間違っては なかった････
･･･飲食店･飲食業････
休日返上でも･･･
この 「慶び」が あるんですよね。
ま･･･
うちの さちょさん わぁ･･･
「ごるふ」か「お買い物」
らしいですが････
社員の「士気」下がるので･･･
隠れて、行動して頂きたいわぁ･･･
明日は 最後の休日････
皆様･･･良い休日を!!