久々のシェフ･･･

今日は、岡山時代から１４年程のお付き合いの
前任の部長･･･シェフに呼ばれ

本人の経営するお店･･･
お休みの所へお邪魔しました。

激励の為に、わざわざ招いて頂いた･････


軽いコースを食べさせて頂いた。

53歳の熟練の料理を調理して頂いて
一緒に食べる･････

こんな贅沢････
こんなにも、温かい激励････
もったいない････

昔ながらの職人･･･
やはり、洗練された美味さ･･･


･ポークのリエット
･プロシュートとセルバーチコ
　　　白ワインビネガー
･モルタデッラの四角いピッツァ
･真鯛のグリル　ケッカ添え
　　バルサミコソース

･ティラミス


スイス料理人なのに
フレンチ イタリアンも料理長をやっていたシェフ･･･

料理を食文化から追求する
幅広いヒトなんです。

経歴にふれると･･･
今は･････自粛しますね。
（私の退職まで･･･）


私の兄貴のようで･･･
料理の親方？でもあるヒト


今日は本当に
　感謝の気持ちでいっぱいです。


ワイン呑みすぎて
　ほろ酔い････


終電で帰宅中です。