PIERRE HERME PARTY

東京に行ってきました。

今年3回目参加です。








サインも貰って　一緒に写真も撮って。








次の日は　ヴィロンへ。賢人オススメなので　混んでました～　

バケはちょっと残念。。。目が詰まってました。





ヨロ様でスフレ　去年も食べたな～




コレも去年と同じ　台湾料理。



コレは　新。　エシレのショップで　焼きたてマドレーヌ。

ステキな中庭で。








ジルマルシャルは　居なかったけど　メゾンドショコラで。

とってもトロトロとっても美しい！！　初マカロンもとっても美味しかった～



ボンボンはペチャンコに。。。







一部ですがお土産たち。


井原シェフの講習会で習った　捏ねないバケ。

捏ねないから10分で前の日に仕込んで　冷蔵庫→24時間発酵で。






焼き色が白いのは　8割焼きで→冷凍→焼き戻し　計画。　いつでも焼きたてが食べれる予定。

クープ成功！






コレも井原シェフの講習会から　蒸し焼きにするライ。

キノコ食パン

かわいいビジュアルにはまった　きのこ食パン今回も　かなりの頭でっかち。。

ヨーグルとの水切りの時にでた　ホエーを水分に使っています。とっても軽くできました。






贅沢盛りで。





イチジクの皮付きジャム。そろそろ小ぶりになってきたので終わりかな。　プレゼントに。




畑から　ほっこりキレイな色なさつまいも。


裏ごして　市販のプリンと混ぜるだけ、ロールケーキにしました。

前回は　モコモコしていたので　共立て＋最後に人肌に温めた牛乳を入れて。すこし歯切れがいいかしら？

豆乳ババロア＆イチジクのコンポートと盛りで。





雑穀の入ったパン。

秋ごはん。

すっかり秋。すっかり秋ごはん。




グロいですが　新鮮なさんまだから　ぶつ切りにして内蔵も一緒に　紅茶をお茶パックに入れて圧力かけてます。




骨までホロリ。




鮎を焼いてから　塩昆布と緑茶でごはんを炊いてます。


鮎の身をほぐして蒸らします。おこげもできて大成功～　作るだけで食べれなかった。。。






先日つくったブルーベリージャムでパウンドケーキ。
普通はバターたっぷりだけどお稽古で習ったレシピは　他の乳製品で。今回はヨーグルトの水切りを加えてます。どっしりタイプとは違った美味しさ。　このレシピを練習してバリエーションを増やす予定。




お土産用にラッピング　ブルーベリーの葉っぱに白いペンで文字を書いて。
ラッピングは大好きだけどなるべくシンプルに　ゴミにならない用に。



すっごく久しぶりに着付けの教室に行きました。

11月から初めて4回目のレッスン、すっかり忘れているので浴衣から。。。

教室では　こんな派手で若い着物を貸してもらってます。






リボンが帯の上に乗っかったアレンジの帯。

秋だしマジメに通って学びます。