松島シェフのデザートのフルコース＠マリオット 2

デザートのフルコース＠マリオット2に行ってきました～

またまたたっぷり8品＆ハーブティ＆ミルク（コーヒーor紅茶指定でしたが。。）





1、見た目卵黄みたい。　イタリアの海藻（日本での取り扱いはマリオットのみだそうです）でつくった風船の中に　オレンジジュースがはいっていて　一口で食べると中からジュースが！！
思ったよりまわりのが分厚いのねぇ　上の塩はいらないのねぇ。




2,　





3,ライムの香り。。。





4,これスキ～アイスも美味しいし柿のお菓子ってハズレなパターンが多いけど　ちゃんとデザートになってました～




5,メイン？　美しい～　流石ホテル！


グリグリの絞りがとってもキレイ～　中は生クリームでした。






6,タタン　マリオットバージョン？　どうやってこんなにキレイに切ったんだろぅ。




7,前回もあったパコジェット。今回はすもも、シャンパンの泡～　パコジェットの下にはラムネの粉があってシュワシュワしてました～　






8,洋菓子協会で賞をとったそうです。
ベルギータイプのボンボンをマカロンに見立て　ショコラのガナッシュをはさんでます。





前回より全然よかった～　5.7が特にお気に入り。とってもバランスがよかった。

ブルーベリージャム

今年の最終でブルーベリージャムを炊きました。

大粒500g程　ケーキに入れたかったので100gの砂糖



心配しましたがたっぷり水分が出てくれました～




10分程で完成。パウンドケーキになる予定。


父が伊豆からお土産に　大好きな栗



シンプルに蒸して食べました　しっとりとしておいしぃ～

朝は　ホットケーキにイチジク




冬になっても　たっぷり作ったジャムが楽しめそうです。

ギリギリ 今週のパン ＆カジノ

一応　日曜日に焼いたパンです。　ギリギリ今週中に紹介。



練習中のブリオッシュ




全卵じゃなく　卵黄だけで作ってみました（卵白はマカロンに☆）





生地量が型に対しておかしかった？　キノコになってしまった。

雑穀入り　サンドにしました。








エルメのマカロンの本を買ったので　練習中～

夏の乾燥は難しい～　もっとこんもりできるといいんだけど。



夏の終わりに　大好きなお店に行ってきました。

フレンチ食堂 サラマンジェ ドゥ カジノ




最近は　前菜は絶対コレ。　自家製ってすばらしい～　レバーパテが大好き。






魚　ほうれん草のソース　お魚までもジューシに。



姫アワビ





ゼザートは絶対コレ　キャラメル　ブリュレ☆

今回もお腹いっぱい。楽しい時間でした。




いまから　お風呂にはいってから仕込み。。。



ピエール・エルメ マカロン/ピエール エルメ

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