ランチ会

今日は早朝からずーっと大忙し。。




たま木亭のバゲットマニアックでほうれん草と豆乳クリームで。

バリッと口溶けがいいのね～




大量のキャベツを炒めて酢と白ワインで




シュークルートです。発酵させないで酢で酸味をつけてます。
軟骨のお肉とじゃがいも　玉ねぎを圧力鍋で煮たら簡単でした。

ドイツパンとピンクのマスタード。





はいケーキ。
フランボワーズのムースにショコラのスポンジ　春に作ったイチゴのジャムをはさんで。

一応2段になってます。






練習中の食パンは　西川シェフの本より　ほうれん草を入れて。
よいデキです。





ノーマルは　練習なかのしめ縄成形でやってみました。









ぱぴぱんのレシピでデニッシュ。

折り込みを少ないレシピでガリガリです。
発酵不足。。。あんこと柚子うまし。

シュトーレン

やった～　姉からのドイツのお土産　本場のシュトーレン

http://www.leysieffer.de/




ちゃ～んと　マジパン入ってます。

とってもいい香り。

予想では。

☆とっても甘い。
☆とってもしっとりどっしり。
☆とってもお酒いっぱい。
☆とってもスパイシィ。


全然でした。。。　イイ意味で裏切られました～ウマシ。

今まで食べてきたシュトーレンは　ラム酒に漬けたドライフルーツがたっぷり入っていて　具を食べていた感じ　このシュトーレンはマジパンがメイン。数種類のドライフルーツは何種類も細かく刻んであるので生地のバンランスがとってもいい。香りもとってもフルーティ。
お砂糖はグラだからくどくなく　うっすら。

よく売ってるのはフルーツケーキかっ？？って感じになっちゃいます。






食べ比べです。

たま木亭の　黒豆シュトーレン＆カソナッドのシュトーレン＆頂いたシュトーレン達

比べると　たま木亭砂糖たっぷりをフルーツの酸味で中和させた感じ。それでもくどいかな？

ダーシェンカのシュトーレンが一番近いかも。ルセットをもってるので来年は作ろ～










トングやグラスも貰いました。




クリスマスカラーのお花。




お昼はクリスマスカラーのパスタ？

ほうれん草＆ハム（お歳暮より。。）

貸したカメラも帰ってきたので撮りまくるぅぞ。

ブラジル料理教室

ブラジルの料理教室に参加しました。
激安　1,000円




お肉をコリアンダー　パセリに下味をつけてじゃがいも　人参を巻いて→焼き→煮る。



椰子の若芽　ビーツはサラダに。








豆を煮て（塩とニンニクペースト　コリアンダー味）





ひき肉を皮で包んで揚げて。




もりもり盛ってます。。。凄い量。　ご飯は　オイルと塩味。


デザートは？





とうもろこしの粉で作ったケーキ　ミキサーでガーっと。

鉄板で焼くと焼き上がりが二層に！！

下が荒い舌触りのケーキに上がクリームになっていてスゴイ。

やってみよっと。


最終紅葉。　キレイ