ランチ会

今日は早朝からずーっと大忙し。。




たま木亭のバゲットマニアックでほうれん草と豆乳クリームで。

バリッと口溶けがいいのね～




大量のキャベツを炒めて酢と白ワインで




シュークルートです。発酵させないで酢で酸味をつけてます。
軟骨のお肉とじゃがいも　玉ねぎを圧力鍋で煮たら簡単でした。

ドイツパンとピンクのマスタード。





はいケーキ。
フランボワーズのムースにショコラのスポンジ　春に作ったイチゴのジャムをはさんで。

一応2段になってます。






練習中の食パンは　西川シェフの本より　ほうれん草を入れて。
よいデキです。





ノーマルは　練習なかのしめ縄成形でやってみました。









ぱぴぱんのレシピでデニッシュ。

折り込みを少ないレシピでガリガリです。
発酵不足。。。あんこと柚子うまし。