今日のタイトルはビル・エヴァンスのモントリオ－ル・ジャズフェスティバルLIVE盤より。
今日は遅い昼食を「小平」にて、「おぼろ豆腐」と「かき揚げ」で純米吟醸「郷越後」を二合頂いて、もりを一枚食べて来ました。
う-ん しあわせ。
さて時系列は前後しますが昨日はベル・エポックにて水割りを呑んできました。
というのもマスタ－が前日お店のブログで八王子の若手バ－テンダ－と勉強会を開いてウイスキ－の水割りの研究をしたというではありませんか。
コイツはその成果をこの目で見届けねばと思った次第。
まずはビ－ルで喉を潤してから水割りを、ウィスキ－はブレンデッドスコッチのティ－チャ－ズ。
続いて二杯目はいわゆるステア（混ぜること）をしない水割り。
そっと水をそそいでいき、ウィスキ－と水の対流が収まるまで待つ。
宇都宮にある某有名バ－テンダ－さんのお店ではこのやりかたで10分かけて水割りをつくるそうな。
水割りに10分！作るほうも作るほうだけど、頼むほうも気合がいるなあ。
ウィスキ－はストレ－トで飲むことが多く、正直
「水割り～？ケッ！オレは不良だよ・・！水割りなんて年寄りの飲むものなんてチャンチャラおかしくて・・」
と思ってたんですが、たまに飲むと
「ン ま あ ～ ～ ～ い！！」
いいもんですね。
マスタ－曰く お客様の好みに（うすい、濃い）にあわせなきゃいけないし、といって店のスタンダ－ドの味というのも確立しなくてはいけない。 とのこと、おお深いぜ。
使うウィスキ－はもちろんのこと水の性質（硬い、やわらかい） 氷の形状、ステアする回数によっても、味が変わってくるそうなので、また楽しみが増えました。
そして今日はこのあと劇団rorian55?のささやかな新年会に行ってくるんですが（飲みっぱなしだな・・・）
それはまた、別の話。