フォアグラ合わせるんですか？
Puligny Montrachet 2011
／ Jacques Carillon
ピュリニー・モンラッシェ 2011 ／ ジャック・カリヨン
アイスクリンに似たミルキーでコクのある香りと、直接的に草花を連想させるグリーンの香り、そして、何でしょう、ある種のブルゴーニュの白ワインに共通して僕が感じるふかふかしたイメージ（柔らかな毛皮に顔を突っ込んだような）。
上述の通り花、花、花、草、そして鼻が痛くなるほど強く上がってくる香り、柑橘は柚子やライムとレモン、ほんのりオレンジ、グレープフルーツの酸、ほんのりと甘くミルキーな香り、石灰と粘土。フィナンシェのような、焼き菓子的な香りもある。ああ、ナッツですね。
口に含むと柔らかくジューシーな液体がじわりと口中に染み込む。強い酸とほんのりと柑橘の皮の苦味。香水を飲み込んでしまったような気分になるほどの強い残り香、そして食道に残るアルコール感。
力強いワイン。
合わせるなら何でしょうね。サーモン系とも合いそうな気がします。あとジャガイモとも合いそう。マッシュポテトの上に乗ってるメインディッシュは・・・、んー、意外と鹿とかいけないですかね（誰に聞いているのか）。あーー、仔牛！ヒラメもいいか、ベタにクリームソースなんてのと。グラタンにも合うと思います。カニクリームコロッケとか。普通のコロッケとか。こんなワインに誰もコロッケなんて合わせないんでしょうけど。