オーストラリアの赤の泡
カベルネとシラー
Cockatoo Black Sparkling Red Cuvee NV
／ Cockatoo Ridge
クカトゥーブラック・スパークリング レッド・キュヴェ NV ／ クカトゥーリッジ
濃くスパイシーな香り、樹液のような木と甘さのニュアンス、薬草系の青さとペッパーやオリエンタルなスパイス、果実はカシスやベリーと少しジャム。それから熟した桃がある。
飲んでみると少し甘いが、泡が弾けるので爽やかなイメージ。口に流しこむ時に香る乾いた木はタンニン。冷やして飲んだ方が良い。
きっと何にでも合うのだろうと思うけど、バーベキューなんかにあったらいいかもしれない。ソーセージですかね、やっぱり。生ハムなどと合わせても良いと思う。ベトナム料理などもいいかもしれない。生春巻きとか。