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月にチュニジアで市民革命が勃発し、2月にニュージーランドのクライストチャートで
大地震が発生しました。いずれも、ことのほか大切にしていた国での出来事に、よもや
3月も、

と不安に思ったのですが、まさか日本で、東北でこのような事態になろうとは。

 

GW休日を利用して、東北地方を旅したことがあります。早朝に八戸で降りて、海が光る久慈へ。

宿の女将さんが海女さんで、ほやを初めて美味しいと思い、翌朝わかめ採りを手伝いました。

そこから宮古、桜が満開の吉里吉里、釜石と南下し、大船渡、碁石海岸、気仙沼、松島などの

風光明媚な一帯を渉猟しました。

それらのすべてを地震と大津波が襲い、無残に壊滅し尽くしました。

人生において、NY世界貿易センタービルと同じく、曾遊の地の崩壊です。

 

東京でも「死ぬかと思った」という言葉を多くの人から聞くほど、揺れにゆれました。

交通手段は遮断され、多数の帰宅難民を輩出しました。

しかし翌日の東京の街は、何事もなかったように平静に戻りました。

通りの車は普段どおりか、やや少なめ。

いまも停電や電車等の停止、中断は続いてますが、静かです。


宇都宮のワインバーから連絡が入り、グラスがほとんど大破したとのことで

「トップテン」などを至急に配送しました。

東北に続いて強度の地震が相次いで襲った新潟では、震源地に隣接した新潟安塚の雪ダルマ高原の

スキー場が「トップテン」などを利用していましたが、センターハウスの屋根が崩れ、

スキー場はシーズンを残して終了し、「雪ダルマ温泉」も断水で暫く利用できなくなったそうです。

当初は東京の不便さを心配した信州の友人へは、今度は地震のたびにこちらから連絡を入れています。

 

海外の報道は NHKと民放の最も悲惨な映像を流すので、世界中で仰天したはずです。

一方で被災者、市民の冷静さも称えています。

日本はこれまで世界中を援助してきた。だから今度は世界中が日本を助ける、というメッセージに、

多くの日本人が鼓舞されました。

 

現在は放射能汚染の事態が予断を許しません。

海外の大使館は自国民保護のため、関東圏からの離脱、帰国を勧告しています。

未曾有の国難に「信用」「安心」は失墜しましたが、「忍耐」「努力」の期待は

世界中から大きく寄せられています。

被災された方々の労苦、悲しみを国民で平たく分かち合い、大変ですが、焦らず、慌てず、諦めずに、

そして行動するときは果断に、新たな信頼に満ちた日本の再興に努めたいと思っています。


これまで以上に、一緒に支えあって生きて参りましょう。


2011317日 有限会社ワインパートナー代表取締役 橋口秀樹

 

これまで販売してご好評頂いていた滴が付かない画期的な「ボエム」ワインクーラー、シャンパンクーラー。http://www.winepartner.com/product/boheme/index.html

 

これらを製造するフランスのクゾン社は、高級カトラリーの地ティエール近郊で1947年に創業して以来

ハイグレードなステンレス製法の先駆者として、本国フランスはもとより英国、米国等の有名レストラン

高級ショップで、現代フランスのエスプリを表すブランドとして知られているところです。


ワインパートナーではこれから、それらのクゾン社の真髄を示す製品を順次ご紹介してまいります。

アイテムは高級カトラリー、テーブルトップ製品など。


http://www.couzon.com/uk/

 

ナイフやフォークなどのカトラリー製品は、どの家庭でも一応満たされているものです。

とはいえ、フランスのように婚礼の贈答品として友人が共同でカトラリーを贈るという習慣がない我国では

家庭の中でさまざまなカトラリーが使われてもいます。

残念ながら、その多くは時代遅れで古い外観をまとっているといわざるをえません。

クゾンが目指すもの、それは伝統とライフスタイルの変化に呼応する調和なのです。

 

料理法は変わり、調理や味付けが多様化した現代のテーブルの上は、いわば日々の食のアートです。

家庭の雰囲気を明るくし、食事の歓びを満たすテーブルトップが求められています。

一生お使いになれるクゾン製品。御贈答にも最適なラインナップが揃っています。

どうぞご期待ください。

 

有限会社ワインパートナー http://www.winepartner.com/

目白界隈では、残念ながら老舗の美味しいお店が、徐々に無くなっている。
なんせ、うまいとんかつ屋さん「Fuji 富士」も、3月で40年続いた店を閉じるとか。
跡を継ぐ人がいず、くたびれたようです。

となると、1973年からこの地で営業する「マックスキャロット」の存在は、ますますありがたいものに。
http://homepage2.nifty.com/macscarrot/

このお店は、不況といわれる今ですら、昼も一杯。
アラフォーさんたちはほぼ昼からワインを美味しそうに飲んでいる。
昼も夜もメニューと値段が変わらず、いずれの料理も大盛、というのもすごい。
夜は、静かなジャズライブが聴きもの。
堂々たる「大人」のための店です。

お店の特長やマスターの人柄などを書き出すと止めようがなく多彩なので
今年に入って食べているものをご紹介するに留めます。

  代表作のチキンカレー(少しスペシャル)
写飲食堂

   冬に特に恋しいスープスパゲティ
写飲食堂

    シーフードスパゲティ トマトソース
写飲食堂

満腹の様子がお分かり頂けると思います。
夜は夜で楽しく旨い物が。それはまたの機会に。
東伊豆の利便性、西伊豆の奇岩景観に較べると、南伊豆は素朴な自然と、美味い海の幸の宝
といえるでしょうか。

      奥石廊崎の景観です          絶好の天気ながら海面からは烈風です
写飲食堂    写飲食堂

   写飲食堂    写飲食堂

 はや水仙が微かな香りを漂わせています           群生の地です
写飲食堂    写飲食堂

魚を食べたくなると南伊豆へ出かけます。
美味い地魚たちが待っています。

        ブダイです                     カサゴです
写飲食堂    写飲食堂

伊豆の華 金目鯛に鮑 芭蕉イカ シッタカ           サザエさん
写飲食堂    写飲食堂
 
      丸大根を柔らかく煮て              金目は翌朝の味噌汁に
写飲食堂    写飲食堂

 二泊目の宿では海が輝いていました     
写飲食堂    写飲食堂

         鯵のマリネ             金目には湯引きとコブシメが施してます
写飲食堂    写飲食堂
 
   宿の特長は炭火の囲炉裏             金目の皮を巻いてます
写飲食堂    写飲食堂

          カマス                   鰹の燻製は初めてでした
写飲食堂    写飲食堂

   初日の昼は「そばの坊」さんで         昆布と塩の出汁(白露)はオリジナルです
写飲食堂    写飲食堂
 
 二日目の昼は地魚の寿司屋さんで        
写飲食堂    写飲食堂

帰るときも富士山は機嫌よく輝いていました
写飲食堂    写飲食堂
今年は元旦から(いえば大晦日から)富士山がくっきりと見えて10日になります。
その分、日本海側ではとんでもない雪と厳しい寒さが続いているわけですが
皆様にはいかがな年明けでしたでしょうか。

閑話休題。
今年の御節です。近所で懇意にして頂いている寿司屋さんに
昨年に続き作ってもらいました。          こちらは長崎の友人から送ってもらったり
写飲食堂    写飲食堂

  しっかりお屠蘇を戴きました                シャンパンも
写飲食堂    写飲食堂

御節に飽いたら○○をね、というCMがありました。
その伝でいくと、今年はとても素晴らしい中華料理を戴きました。

正月の華やぎを演出したような前菜です
写飲食堂

お店の大看板 フカヒレ アワビの煮合せです
写飲食堂
このような厚味と大きさを兼ねたフカヒレもすごい。
身はとても柔らかく煮てあります。しかしなによりも、スープがさらりとして美味しい。
しつこくなく飲みきってしまいます。皿を前にして沈黙し、食べて溜息をつきました。

その後、味付けが重ならない料理が続きます。
写飲食堂    写飲食堂

驚いたことに牛肉のチョコレートソースかけが出ました。
12年物の紹興酒を戴いていたのですが、お店に赤ワインがある理由も分かります。写飲食堂    写飲食堂

       最後には小さな麺が            デザートは杏仁豆腐の上に果物です

写飲食堂    写飲食堂

このお店のご主人は、以前「銀座アスター」の総料理長をされていました。
退職後に生家で店を開かれたとのことです。
ですので中華料理店によく見るような朱や金彩の賑々しい飾りはないし、店内は至ってシンプル。
店員さんはご家族かもしれません。
自宅に呼ばれて美味しい中華を食べる風情もあります。
しかしそこで出された料理はまさに逸品でした。

久しぶりにフレンチ以外の創作料理で、作り手のパワーを感じることができました。
今年もいい年でありますように。皆様にも宜しくお願い申し上げます。