俺のフレンチ梅田店 No1

ワイン仲間を大阪の俺のフレンチ梅田店へ

料理が南仏系なんで、

1. 白はコンドリューのヴィオニエでstart

前菜とポークソテーに合わせて

1. 鴨料理に合わせて、Bourgogne のPinot　Noir飲み比べ

1. Beaune地区 Saint-Aubin サン・トーバン の1er CruのLes Frionnes　2012年

2. Beaune地区 Savigny-lès-Beaune　2013年

3. Nuits地区　Gevrey Chambertin 2015年

私が気に行った順としては、Savigny-lès-Beaune

1. 外観：

   濃いチェリー色、

   ガーネットを帯びた、やや紫がかった

   透明感のある赤

   この中では最も、濃い赤

2. 香り

   小さな赤や黒の果実(カシス、チェリー、キイチゴ)、花(スミレ)。

   典型的はBourgogne の特徴

3. 味わい

   口に入れた時に感じる「なんて滑らかな！」の印象

   silky

   控えめなタンニンがあり、味わい豊か。

   果実味は長く残る。

   まろやかでボリュームがあり、バランスと力強さがあり、

   Finishは桃や白い果実の印象も残る

ソムリエの岡崎氏：いつもありがとうございます。

次号に続く。。。