エノトレーノ
この日はお休みの日。ソムリエ学校の企画でエノトレーノという電車の一車両を貸し切ってピクニックへ行ってきました。
↓こんな電車で向かいました。さてこれからかなり山の奥の方まで向かうそうですが、、。
↓電車に揺られること１時間程。かなりのい山奥までやって来ました。
↓そこからさらに歩いて目的のトラットリアへ到着！エミリアロマーニャとトスカーナ州の間にある街だそうです。
↓おいしい料理を頂きながら、ワイン三昧。。
ではまた
レオナルド
この日はまたソムリエ研修の一環としてワイナリーにやってきました。
やって来たのはレオナルドというカンティーナ。
↓まずは畑へ。快晴に恵まれました。
↓大昔は海だったという事で、今でも何と畑に貝殻を見ることが出来ます。
これらの貝殻がブドウの木にカルシウムを与え、ワインの味にも大きく影響をもたらします。
↓この日も沢山のワインをテイスティングさせてもらいました！
ではまた
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カンティーナ見学
この日はワイナリー（カンティーナ）につれて行ってもらう事に。
ソムリエの勉強しに来た仲間達とともに車で３０分程の場所にあるキャンティーの産地までやってきました。
↓ステンレスのタンクが並んでいます。
↓畑の様子。
この日勉強になったのは、ブドウの枝の剪定を見せてもらえたことでした。
↓こちらが剪定前のブドウの木です。
↓手早い作業であっという間に剪定完了！こういった作業を秋の間に行ない芽が出てくる春を待ちます。
ではでは
初の三つ星レストラン（Enoteca Pinchiorri）
ソムリエの講習開始とともに、ソムリエ合格に向けての勉強の日々も始まりました。
しかし、ながら休憩も必要、、という事でこの日は以前から一度行ってみたかった、ミシュランの３つ星レストランのエノティカ・ピンキオーリに行って来ました。
当日はなんとカメラの電池を忘れてしまい折角の食事なのにカメラが使えない事が判明。。
一緒にご飯を食べに行ったお友達に写真を撮ってもらいながら何とか食事を進めることに。
選んだワインのコースはトスカーナワインを中心としたコース。
↓こちらはフリウリですが、お勧めのテーブルワインがあるという事で頂きました。
↓次は有名なソライア、２００１年。
↓こちらはレディガフィ、トゥア・リータ２００７。有名なワインがどんどん出て来ます。流石ピンキオーリ。。
途中料理にちょっとした異物が混入していたこともありその旨伝えたところ、、
↓サッシカイヤと白トリフ入りのパスタを頂くことに。。
三つ星の底力を見せつけられほろ酔い気分で楽しいお食事も終了。
普段あまり飲めないワインばかり頂くことができ、大満足な一日でした！
ではまた
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フィレンツェのトラットリア
この日はワインの研修が始まる前日。
待ち合わせまで時間があったので、すかさずフィレンツェの郷土料理を頂きに行くことに。
フィレンツェの駅から程近く郷土料理を食べさせてくれそうなお店を発見！
お店は混んでいましたが、早速中に入ってみることに。
↓お店の外観はこんな感じ
↓フィレンツェ（トスカーナ）のトラットリアでよく出てくるチキンレバーとオリーブのペーストのブルスケッタ。
↓プリモでは郷土料理のスープ、リボリッタ（Ribollita alla Toscana）を注文。野菜スプですが、パンが入っているのが特徴です。
↓ワインはトスカーナという事で、キャンティを注文♪
確り腹ごしらえもでき、、いざワインの研修へ！これからの日々が楽しみです。
ではまた
