「けんちん汁作って〜」
奥さんに言われてけんちん汁を作った。
けんちん汁や豚汁を作るとなると、
正直、ちょっと興奮する。
大量の根野菜を思う存分、キッチンに並べて、
思う存分、ぶった切る！
ぶった切った材料を、
適当に豪快に炒める！
適当な水の量を投入して、
グツグツ煮詰める！
で、味付けも、
ま、こんなもんでしょ！
てなアバウトな感じでも、
根菜を豪快にブッ混んで、グツグツ煮込んでんだから、
山、土、自然の香りがふんだんに溢れ出て、
キッチンからリビングから、家の中全体が、
あったか〜い雰囲気に包まれる。
もうこの時点で、
美味くないはずがない！
だから、
失敗するはずがない！
それが、けんちん！
子供にとっては微妙だけど、
大人は確実に期待以上に喜んでくれる。
それが、けんちん！
まあ、とにかく、根野菜をたくさんぶった切って、
適当に大きなボールに放り込んでくださいな。
楽しいですよ〜。
では、うちのレシピ、参ります。
白ごま油大さじ１
豚肉２００グラム
※本来、けんちん汁には豚肉を入れませんが、
何かしら肉が入ってないと子供の機嫌が悪くなるので、
今回は豚肉を入れました。
大根（人参１本と同じ量）
人参１本
里芋大３個
レンコン２ぶんの１個
ごぼう１本
こんにゃく半分
しいたけ３個
油揚げ１枚
大根の葉１本分
白ネギ２本
生姜２片
アゴだしパック１個
お酒大さじ２杯
醤油適量
黒ごま油 少々
１、豚肉は一口大に。
大根人参はいちょう切り、レンコンは大根人参と大きさを合わせて切る。
里芋は他の食材と比べて少し大きめの一口大に。
ごぼうは斜め切り。
こんにゃく、油揚げはごぼうと同じ大きさくらいに。
２、ごま油をひいて、大根からしいたけまでを入れて炒めます。
全体に油が行き渡るようにしっかり混ぜましょう。
３、水と酒を入れます。
“汁”なのでたっぷりと。
だしパックを入れて、煮ます。
目安は里芋と大根にしっかり串が通るまで。
４、醤油を入れて味を確かめながら量を調節してください。
５、細かく切った大根の葉と白ネギを入れて、最後にお好みで黒ごま油を振りかけて完成。
結構、大量に作っても、”汁”ですから、熱々のご飯ときゅうりのお新香でもあれば、
何杯でもお代わりしちゃう。
そんな光景って、
幸せ〜ですよね〜。
たくさんの根菜のおかげで、
食物繊維もたっぷり！
翌朝のお通じもら〜く楽！
これ、余談ですけど、
ごぼうよりも里芋の方が、
何倍も食物繊維が豊富ですよ。
お通じの良くないかた、
里芋はオススメです！
最後まで読んでくださってありがとうございました。