本日のレシピの前に宣伝があります。
レスキュー女子esの番外編として、
こちらのブログも連載しております。
今は、
「チキンでも都内の一等地に家を買える」シリーズ。
家を買うために一番大切なことは？
お金を貯める？
わたしは違うと確信しています。
大切なことは？
ぜひ、下記のブログをご参考にしてください。
https://kazehiroshi.com/?m=20171122
https://kazehiroshi.com/?m=20171122
今日のレシピは、
焼き鳥です。
これ、家で作った焼き鳥です。
鳥もも肉を買ってきて、
一口大の適当な大きさに切りました。
ぶつ切りです。
本当は、正しい切り方があるのかもしれませんが、
そんなの知らんので、とにかくぶつ切り。
炭火で焼くことはできないので、
フライパンと魚グリルを使いました。
１、フライパンにぶつ切りにした鶏肉の皮を下にして火を入れます。油は敷きません。火は弱火で、しっかり皮の油を出しながらパリパリに焼いていきます。
２、皮がパリッパリに焼けたら、魚グリルに入れて、しっかり焼き色をつけます。そうすることによって、無駄な油は落ち、歯ごたえはプリップリ。
３、２センチ大に切った白ネギをフライパン、もしくは魚グリルで焼いて焼き色をつけます。
４、タレを作ります。醤油、日本酒、砂糖（できればザラメ）を入れて煮詰めます。２、３を入れてタレを絡めます。この時、焦げつかないように気をつけてください。
５、串に肉と白ネギを刺して出来上がり。
この焼き鳥がお店で出てきたら、
「焼いた肉を串に刺しただけじゃないか！」
と、なりましょうが、自宅ではこれで十分。
子供は大喜び。
お父さんもお酒が進みますよ。
ちなみに、
わたしは麻布十番にある焼き鳥の名店「あべちゃん」が大好きで、よく焼き鳥を買います。
すると、一緒にタレをいただけるんです。
こんな感じで。
これを使うと、あっという間に名店の味に近づきます。
これも家庭料理の工夫ですよね。
最後まで読んでくださってありがとうございました。