客単価を２倍にしたい人はご注意を
こんにちは、菅（すが）です。
昨日公開した、
客単価が２倍になったお店の売上
を読んだ方から、いくつか質問をいただいたのでフォロー記事を書いておきます。
今日お話しするのは、
客単価を２倍にする方法
について。
もし、あなたが、
うちのお店も客単価を２倍にしたい！！
そう思っているのなら絶対に必要なことがあります。
それが、
メニューの再構築
これは、あまり知られていないのですが、
客単価を１割～２割上げるとき
と、
客単価を１．５倍～２倍にするとき
では、
客単価アップの方法はまるで違います
具体的に説明すると、
客単価を１割～２割上げたい
そんなときには、
おすすめや値上げ、キャンペーンなどの販促
それで十分対応できます。
そして、
その場合には、
失敗のリスクはかなり小さく抑えることができる
という特徴があるので、ある程度気軽にチャレンジできます。
逆に、
客単価を１．５倍～２倍にする
その場合には、
おすすめや値上げ、キャンペーンなどの販促では対応できません
試してみればすぐにわかりますが、
販促でお店の客単価を２倍にするのは至難の業です
また、仮にできたとしても、
販促で客単価を２倍にするのは決しておすすめしません
なぜなら、
反動が大きすぎるから
それは、
お客様に対してもそうですしスタッフに対してもそうです
無理して上げる形になるので、
リバウンドが大きくなる
という問題が出るのですね。
ほら、
販売ノルマがきついお店
それをイメージしてみてください。
そのことがすぐに理解できますよね？
だから、
客単価を２倍にしたいと思ったときには商品の内容を根本的に変える必要があります
当然、
昨日ご紹介したリラクゼーションサロンでもメニューの内容を大きく変えています
このブログを読んでくれているあなたはぜひ覚えておいてください。
客単価アップといってもそのやり方と効果はいろいろです。
もちろん、
お店の状況によって最適な客単価アップの手法はちがいます
単純に、
頑張れば客単価２倍になるんだ！！
と、
勘違いすると迷宮にはまっていきます
ご注意を。
なお、
じゃあ客単価を２倍にしたい私はどうしたらいいの？
そう思っているかもしれませんが、
その場合は、
選択肢は２つです。
１．自分で情報を集めて時間をかけて試行錯誤する
２．お金はかかるけど信頼できるプロに頼んで短期間で結果を出す
このどちらかですね。
時間をかけてチャレンジしてみるのか？
それとも、
お金をかけて時間と成功確率のアップを得るか？
その違いだけですね。
ちなみに、
もし、私に依頼したい場合には、問い合わせフォームに「 菅さんのコンサルティングに興味があります 」と書いてご連絡ください。
状況をお聞きして有料コンサルティングがあなたの役に立つようならご提案します。
逆に、状況をお聞きして、
「 いまはお金かけるときではないね 」となったときには、無料でできるアドバイスだけしてそこで終わりです
つまり、
一緒に良い解決方法を考えるところからスタートします
まずは、
「 菅さんのコンサルティングに興味があります 」と書いてご連絡ください
こちらからどうぞ。
問い合わせフォーム
それでは、また。
今日も最後までお付き合いありがとう。
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