マックのコーヒ な～んだ！

マクドナルドのコーヒが１００円に値下がりしたというので、マックに行ってみました。

アイスコーヒ下さい、

１４０円になります。

えっ！１００円じゃないの？

はい、ホットコーヒは１００円です。

１００円になったのはホットコーヒだけだったんですね、

ホットを飲むなら確かにお得です。

おかわりが出来なくなったとはいえ、Ｍサイズでも１５０円、

でも、これから暑い季節にホットは飲まなくなるだろうなー

それでも１４０円は安いけど、メチャクチャ高く感じますね（笑）

そのうちどこかのファミレスかドリングフリーになるだろうな、

マックに対抗するには、それしかない！

ドリンク０円を待ちましょう（笑）

それよりも大手居酒屋でアルコールフリーでビール０円にしてくれないかな！

そうすれば、チェーン店嫌いの私でも行っちゃうかも

どうせ安くするなら、ここまで安くして欲しい（笑）

これからはフリードリンクでなくドリンクフリーですよね！

これが景気回復の切り札だな、なんちゃって、

単なる個人的希望です（笑）

そういえば焼酎０円居酒屋は、最近話題にならないけど、どうなったのだろうー？

ＧＷ前年対比はどうなる？

今年のＧＷは昨年と比べて４割ぐらい遠出する人が多くなるようです。

海外旅行は過去２番目の多さになると予想されています。

昨年の震災の影響で、昨年はみんな自粛ムードでした。

遠出を止めて、近場で遊んだため、サービス業は例年のＧＷ以上の忙しさになったようです。

さて、今年は遠出する人が多いようですから、昨年のように忙しくなるでしょうか？

きっと、なるでしょう

だって、いくら遠出する人が増えても、遠出しない人・出来ない人はそれ以上に多いんですから

ですので、常連さんのＧＷの情報は収集しておきましょう。

それにしても、今年の３月～５月の前年比は役に立たないです。

今年が前年比割れしているところは、何かが間違っているはずです。

今年の遠出が４割増えるっといっても、昨年が悪すぎるのだから、４割しか増えないか正しいでしょう。

消費税を上げることは、いくら反対しても決定事項だし、１０００円高速はないし、年金もどうなるかわからない、

政治が先行き不安ばかり煽るから、遠出できない人が増えているはず。

非正規社員の人は時間給・日給だからＧＷのせいで稼ぎが減るし、休みで出費がかさむし・・・

そのうち祝日を減らす会とかも出来たりして（笑）

寒い！

もうすぐＧＷ

東京の桜は既に散っています、

４月も下旬なのに、やけに寒くないですか？

毎年こんなもんでしたっけ？

今年は、やけに寒く感じます。

未だに冬物が必要です、

気分は春なのに・・・

なぜ、この時期に、酒も飲んでいないのに、熱いラーメンが食べたくなるのだろう（笑）

店で、この時期に熱燗や焼酎のお湯割りが沢山出るのはおかしい！

やはり温暖化でなく、寒冷化しているのだろうか？

冷え性なので寒いのは嫌いだ！

ちなみに、汗かきなので暑いのも嫌いです（笑）

チェーン店で修行？

知り合いの一流料理店で修行し、一流店で料理長まで勤めた人が、あるチェーン店に行きました。

新規高級料理店を出すので、それまでの繋ぎだそうです。

その店はバイドがメインで回しています。

この店で古株のバイドは、将来的には何か飲食店を開きたいので、ここで勉強しているとのこと、

具体的には何系かも決まっていないで、チャンス（タイミング）を待っているらしいです。

が、しかし、そのチェーン店は食材は出来合いを焼く・揚げる・炒めるだけの調理するだけの店です。

たたランチタイムなどは馬鹿忙しいので、いかにコナスかです。

長年やっているとコナスことが出来るようになります。

決められたメニューを決められたとおりに作るだけ、

そこに自分の考えとかはありません。

みんなバイドなので助け合いで、よくある調理場のように罵声が飛び交うこともありません。

なので技術は、いかに早く作るかであり、いかに美味い物を作るかではありません。

盛り付け方もマニュアル通りなので、何でそうゆう風に盛り付けなのか疑問も持ちません。

この職人がこういうのは、こうした方が良くないか？と質問（指導）しても、今までそういう風に教わった事がないようで煙たかれているそうです。

逆にチームワークを考えるように指導されちゃうそうです。

はたして、こういう店で長年やったからと言って、独立して上手くいくものなのか？

仕事と作業を勘違いしていると嘆いていました。

チェーン店のオペレーションは効率的で見習うべきところも沢山あります。

しかし、それはチェーン店としてのオペレーションで、個人店とは違います。

チェーン店の修行は経営の勉強にはなるけど、現場の勉強にはどうなんだろう？

ＦＣでやるのなら、上手く行くのかな・・・・

特別純米酒て何？

先日行ったお店のメニューに特別純米酒というのがありました。

お酒の名前は覚えていません、

メニューの説明文には「蔵元秘伝の何とかで作りました」的なことが書いてありました。

店員に何か特別なの？と聞いても・・・・！！”＃＄％＆’（）

辛口なの、甘口なの？・・・％＆’＄％＆’（

普通の純米酒と何か違うの・・・・

そもそも純米酒ってどんなの？

別にいじめる気はないのですか、適当なことを言うので、つい突っ込んでしまいました

これは店員が悪いのでなく、メニューの書き方が悪い！

だって特別純米酒の上には普通の純米酒と書いてるのだから、違いを聞きたいのは心情です（笑）

抽象的なことを書くのでなく、こうだから特別と書けば、他より高くても特別なのだから飲まなきゃってなります。

飲兵衛は１００円ぐらいの差なら気にしないです、

飲みたいほうが優先されます（笑）

飲む方も、飲む理由が必要です。

高い酒を飲む理由が解らなければ、いつもの酒、知っている酒、飲めれば何でもいいや・・・

つまりは安い奴となります。

せっかく良いものを用意してももったいないです、

だから店員にまで説明方法が届かないのでお客様とコミニケーションが取れないんです。

客単価を上げるチャンスだし、贔屓の店にするチャンスなのに・・・