こないだ部屋を片付けていたら万歩計が出てきた。
試しに、店で何歩ぐらい歩いているのか試してみた。
この２、３日は忙しいとはいえ、まだそこまででない。
１７；００～２２；００まで
予想では６０００歩ぐらいかなと思っていたら、９０００歩～１００００歩でした。
思ったより歩いてるなー
これからか、本当の繁忙期
さて、何歩ぐらいになるのだろう？
食品偽装表示問題で、消費者庁は１ヶ月以内に各団体に報告するように指示をしている。
・・・報告を受けてどうするのだろう？
何を今更、上から物を言うんだと思っていたら、
今度は農水省が食品のＤＮＡ検査を抜き打ちで行い、偽装をチェックするという。
これって消費者庁の仕事じゃないの！
本来、消費者庁は縦割りを横断的に出来るようにすることを目的に生まれた省庁じゃないのか？
一体、消費者庁は何をするところなのだろう、
自分らの手抜きを、上から目線で「けしからん」という。
問題が発生しないと動かない省庁なら、不要でしょう。
人数が少ないから出来ないという記事があったけど、なら不要ですよね。
もともと役所はお金を生み出さない。
企業のように売上がない。
なので、規制を出して企業に言うことを聞かせることが予算を搾取するための唯一の手段
各団体に脅しをかけることが仕事。
そのために年、数件の大手～準大手の企業に狙いを絞り規制違反という錦の旗を振りかざし、言うことを聞かないと、このように血祭りにするぞということをする。
これは、元労働監督署から天下ってきた人間が話していたこと。
・・・・もしかしたら、これって特定秘密保護になってしまうのか！
これから考えると、今回の偽装問題も活躍の無い消費者庁が存在を示し予算を取るための戦術ではないのか？
それに対抗して、予算を横取りしようと企んだ農水省が、しゃしゃしゃり出たのでは、
企業の不祥事は役所の点数を上げるチャンス
これで来年は予算を沢山取れると、笑う役所の姿が見える。
ここまで偽装事件の発覚が多いのは、このような理由ではないのがと深読みしたくなる。
あくまで個人的な想像だけど、
飲食店も年末に向け、忙しくなってきています。
繁忙期に向け、この時期から新人を増やす店舗も増えていると思います。
私の勤めてる店も新人や派遣が増えています。
なぜか私が自然に教育係りになってしまいます。
そこで感じるのか、裏仕事が雑な人が多い！
洗浄した、グラスなどの補充も雑に置く。
その棚に２０個入るとしたら綺麗に並べないので２０個入らない
あまったグラスはどこへ・・・？
いなくなった席の片付けも中途半端で、次の仕事をしたら、その片付けを忘れてしまう。
次のお客さんが来たらどうするの？
他のお客様が見てもだらしなく感じてしまう
ダスタやトレーも決まった位置に戻さない。
栓抜きなどは使ったらそのままなので、次に使うときに行方不明になる。
忙しくなって効率的にまわすためには、
「あるべきところに、あるべきものがある」ことが基本
ここを、きちんと出来ないと、急ぐときに慌てたり、やりなおすという無駄な時間・手間が生まれる。
酢言う人は、接客のときにオーダを忘れたり間違えたりすることが多くなる。
なぜなら自分のことしか考えてないから、取り合えず処理しようということになる。
次に使う人のことを考えないから、接客でも自分本位になる。
「おもてなし」とは人のことを思うこと
人とはお客様だけでなく、働く従業員もそうである。
なぜ、そこに配置してあるのか
その意味を教えることが理解する早道
どの店でも、たた置いてあるわけではないはず。
最初は慣れるまでは自分のことで目一杯になることは仕方が無い。
この慣れていないうちに教えることが重要
なんで、そこまで細かくするの？こんな細かいことで文句を言うなと感じる人も多いけど、これが自分のため、最終的にはお客様のためになる。
これが出来ないと、たんなる「お運びさん」になり楽しくないはず。
忙しいときに派遣を使います。
毎回、決まった人でなく色んな人が来ます。
良く動く人もいれば何も出来ない人もいます。
個人的な感触では、１０人に一人まともな人がいるかどうか・・・
何度が店に来てる人もいますけど、同じことを注意される。
忙しいので２回目までは優しく注意するけど、３回目は怒ります。
怒られる人も、怒られる内容も同じ
なぜなんだろう？
つまり、私はしょっちゅう怒っていることになる（笑）
先日来た派遣さんは、初めて来た人なのに物凄く良い動きをする。
飲食店に慣れてるとかではない。
なぜこの人は、こんなに動きが良いのだろう？
そこで観察してみた。
当然、色々指示される。
まず返事が良い。
そして復唱が多い。
解らないときは、そばにいる人必ずに確認している。
何も指示がないときは、「何かしましょうか？」と聞いてくる。
これって当たり前のことなんだけど、これが出来る派遣の人は、ほとんどいない。
駄目な人を観察すると・・・・
指示を出すと返事はする。
そして指示と違うことをする。
つまり理解していないので、自分の勝手な判断でやってしまう。
それを注意すると、そうしたつもりなんですけど、聞いていない・教えてもらっていない・知らなかった等必ず言い訳をする。
１００％素直に謝らない
誤っても、上記の理由で納得していないので口だけ、
なかには注意されたことに憮然とする。
私の言い方もきついので、それは許しても、同じ過ちをまたする、
そうすると、さらに怒られる。
怖くなり聞けなくなる、
聞けないので自分の判断でやり、失敗するという悪循環になる。
なーんだ、私がいけないのか！？（笑）
ホテルのメニュー誤表示問題が百貨店にも広がっていますね、
回転寿司などでは昔から代用品が使われてるのは暗黙の了解があると思う。
「ししゃも」だって本当の「ししゃも」を出しているところは少ないはず・・・
素直に謝れば良いものを従業員の責任にするからいけないんだ！
売上を上げるために表記している以外の理由は無いのは明白
百歩譲って許しても、高島屋のようにアラスカ産のベニスワイカニを鳥取産と銘打って表示するのは、故意以外の何ものでもない。
↓
横浜高島屋に入っている和食レストランでも、メニューの表記と違う食材が使われていた。
このレストランでは、カニクリームコロッケに「鳥取産のベニズワイガニを使用」と表示していながら、実際にはアラスカ産を使用していた。
フジテレビ系（FNN）
11月5日(火)17時29分配信より抜粋
http://headlines.yahoo.co.jp/videonews/fnn?a=20131105-00000243-fnn-bus_all
産地を偽るのは、騙して売上を上げようということ。
知らなかった、知識不足で許せる内容ではない。
マスコミは誤表示という内容だけを追求しているけど、産地偽装はもっと大きな問題
なぜ、この部分をもっと追求しないのだろう？
ここは、知らないとかでスルーできる問題でないはず。
先日の米卸会社も偽装で会社は解散することになった。
そのぐらい大きな問題なんだけどなー
誤表示と同じ問題ではないのに・・・