さくらあんのあんぱん
もう桜の季節もおしまい・・・。
私は桜が大好きなので、とても名残惜しい・・・
以前作った「桜あんぱん」は粒あんでしたが、
今回は、クオカで購入した桜あんを使用しました。
とっても上品な甘さプラス、ほのかに香る桜葉がとってもいい感じ
1年中桜が咲く季節ならいいのに
生地は160gの強力粉に対し、バター25gと油脂分が少なめ。
卵も大さじ1しか入れないなので、
とても乾燥しやすいです。
こねている時は「大丈夫かなぁ」と心配になるほど乾燥していたけど、
あんが水分が多く、生地に吸収されるため、
思ったよりしっとり仕上がりました。
今週はGWがあるので、
色々なパン＆スイーツにチャレンジしたい～
ミニデニッシュ
ラ･トラディション・フランセーズと、パネトーネマザー酵母で、
デニッシュを作りました。
パン教室の通信教育の授業です。
作成にかかった時間、8時間・・・。
とにかく折りこみ3回（そのつど寝かせ時間20分）と、
醗酵が2時間と、これが長い
ほんとに手間がかかる子です
外見はデニッシュのように、一枚一枚薄皮・・・って
感じだったのに、
中身はなぜかもっちり・・・。
どうして？温度？醗酵時間？
次回への課題です。
でも、かわいらしく仕上がったから、
まあ、よしとしますか
今日は、東京駅 新丸ビル地下の
に行って来ました。
まず、照明を抑えた感じの店内に、対面販売・・・と、
「パン屋さん」としては違和感を覚えました。
おそるおそる店内に入り、入念に商品をチェック
ち、小さい
た、高い
リーニュレザンの試食があったので、
口に運んでみると・・・。
グリーンレーズンのさっぱりした甘さがひろがって、
これはおいしいーーーーー
アンビザー
ピヨトル
ラッテ
レジュー
を買いました。
ピヨトルは、グリーンレーズンとレーズンとくるみがぎっしり入って、
ほんとにおいしい。
久々にこんなにおいしいノアレザン食べた
意外だったのが、アンビザー
上品なこしあんが、ちょっとハードな生地にくるまれていて、
でも、小さいから食べやすい
ほんとに久々においしいパンで、
いい意味でショッキングでした
