デニッシュ

ミニデニッシュ

ラ･トラディション・フランセーズと、パネトーネマザー酵母で、

デニッシュを作りました。

パン教室の通信教育の授業です。

作成にかかった時間、8時間・・・。

とにかく折りこみ3回（そのつど寝かせ時間20分）と、

醗酵が2時間と、これが長い

ほんとに手間がかかる子です

外見はデニッシュのように、一枚一枚薄皮・・・って

感じだったのに、

中身はなぜかもっちり・・・。

どうして？温度？醗酵時間？

次回への課題です。

でも、かわいらしく仕上がったから、

まあ、よしとしますか