紅茶のくるみパン
こんなパンを作りたかった
『MAISON KAYSER』 で食べた紅茶のエクメックが忘れられずに・・・、
見よう見真似で、作ってみました。
強力粉 150g
全粒粉 100g
ドライイースト 7.5g
メープルシロップ 15g
塩 小さじ2/3
ショートニング 20g（常温に戻すこと）
アールグレイ（ベルガモット入り） 15g
くるみ 70g （ローストしてあるものを使用）
そして、仕込み水として、アールグレイで入れた紅茶 180ｃｃ
アールグレイが香り高く、大・大・大満足
アールグレイを15g入れたところで、ちょっと紅茶が強すぎるかしら・・・と思ったけど、
あの『MAISON KAYSER』の紅茶のエクメックもかなり紅茶の香りが強かったし
ここは思い切って、仕込み水も紅茶にしてみました。
『MAISON KAYSER』には及ばないものの、
自分の中では、納得がいく、うれしい一品になりました
ピーカンナッツのメープルケーキ
うちの後輩ちゃんがナッツのパウンドケーキを作ってきてくれました。
それに刺激をされて、私も早速作ってみましたよ
薄力粉（宝笠ゴールド
） 100g
卵 2個
バター（無塩） 100g
粉砂糖 30g
メープルシロップ 70g
アーモンドパウダー 30g
ピーカンナッツ 30g
ピーカンナッツは170度のオーブンで10分間ローストしました。
粉類は合わせて3回振るっています。
バターに空気を含ませて白っぽくなるまで混ぜて、
粉類を合わせます。
卵を3回に分けて入れ、混ぜて、
メープルシロップを、とろとろとろ・・・。
型に入れて、トントンしたら、
170度のオーブンで25分焼きます。
で、一度取り出し、真ん中に切れ目を入れて、あと35分焼きます。
竹串でさして、中身が付いてこなければ完成
荒熱をとって、ラップにくるんで一昼夜。
やっぱりお菓子は手作りに限るっ
私には20年来の友達が3人います。
こんな私につきあってくれてほんとにありがたい
私は彼女たちから多大なる
影響を受けまくっています。
その中の一人が、最近お料理教室でケーキを習い始めた・・・
彼女がOLからSEになったとき、
テニスを習い始めたとき、
お料理教室で料理を習い始めたとき、
さらにパンを習い始めたとき、
すみません。
私は全部彼女のマネをしています
何故だかわからないけど、マネをしたくなってしまう、というか、
すーーーっと引き寄せられるように、同じ道を行きたくなってしまう・・・
と、いうことは・・・
やはりお料理教室でケーキを習い始めるのも時間の問題か・・・。
