紅茶のくるみパン
こんなパンを作りたかった
『MAISON KAYSER』 で食べた紅茶のエクメックが忘れられずに・・・、
見よう見真似で、作ってみました。
強力粉 150g
全粒粉 100g
ドライイースト 7.5g
メープルシロップ 15g
塩 小さじ2/3
ショートニング 20g（常温に戻すこと）
アールグレイ（ベルガモット入り） 15g
くるみ 70g （ローストしてあるものを使用）
そして、仕込み水として、アールグレイで入れた紅茶 180ｃｃ
アールグレイが香り高く、大・大・大満足
アールグレイを15g入れたところで、ちょっと紅茶が強すぎるかしら・・・と思ったけど、
あの『MAISON KAYSER』の紅茶のエクメックもかなり紅茶の香りが強かったし
ここは思い切って、仕込み水も紅茶にしてみました。
『MAISON KAYSER』には及ばないものの、
自分の中では、納得がいく、うれしい一品になりました