本日の仕込み

ちょっとグロテスクですね。
今年初、イノシシが手に入ったんで
パンチェッタを仕込みました。でも、これがなかなかうまいんですよ。
o(^▽^)o

夜メニュー

本日の夜メニュー。
剣先、真鯛、あさりとほうれん草のトマトソース、イカスミを練り込んだタリアテッレです。
もう一つは京赤地鶏のボッコンチーノ、バルサミコとカシスのソースデスね～。
o(^▽^)o

真っ黒です、、

本日の仕込み。
モンゴ烏賊のイカスミを練り込んだ
タリアテッレです。
ほのかに磯の薫りがします。
それにしても黒いデスね～。