今日も寒いです。

今日も寒いので、温かいミネストローネを作りました。🍲
沢山の野菜を一度に身体に採れるので、風邪ひきさんには良いかもです。
😄

本日のランチ

本日のお魚料理🐟
真鯛のポワレ、フュメ・ド・ポワソンのサフランソース。
本日のパスタ🍝
ノルウェーサーモンとブロッコリーの
生トマトクリームです。
他にもお肉料理🍴もあります。
今日も頑張っていきまっしょい😄

今日の仕込み

今日はフュメ・ド・ポワソンの仕込みです。白身魚の粗と香味野菜の出汁で和風で言う潮汁みたいなものです。魚のソースやスープに使います。美味しい物をたべるのは、面倒が一番必要なのかもですね。濾したのが出来上がりです😄風味が逃げないように雑菌防止をこめて急速に冷やしてます。