Rilla My Rilla と言われたい -36ページ目

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23Aug
- ラタトゥイユのキッシュ
  昨日、ラタトゥイユを作ったついでに、キッシュも作ろうと思った。めんどうだけど、ものはついでである。タルトの土台になるパート・ブリゼの生地は、今回、ボッシュのユニバーサルカッターを使った。容量が小さいので無理かもと思いつつ、意外となんとかなる。直径21cmのタルト１個分の生地↓前回手で混ぜた時（←下手）に比べ、全然早いしまとまりやすい。ちなみに、cuocaさんで買った、ステンレス製粉糖振り器は使いやすい。これまで手づかみで、ザクザクと打ち粉をしてたのに比べたら夢のように細かく粉が振れる（アタリマエ？）空焼きしたパート・ブリゼに、ラタトゥイユと豆乳のアパレイユをあわせて180度のオーブンで３０分超くらい。前回よりも、パート・ブリゼの生地自体はうまくできたのに今回は空焼きが時間が足らなかった。同じように作っていても、その時々で出来がかわってしまうのはやはりど素人の作業なんだなぁ。修行ですね。まだまだ続くのですが、長くなるのでまた後日に。記事を気に入られたら、クリックしていただけると嬉しいです↓にほんブログ村おひとりさまブログランキングへ
22Aug
- 夕日をあびたラタトゥイユ
  エアコンつけて寝ているので、体がちょっと冷えてもうおばはんなので、明け方トイレに起きる。時刻は４時半。今朝はちょっときれいな朝焼けだった。しかし、いくらお休みだからといっても今日一日、まったく何もやる気がおきず朝から、んぼーーーーーーーーーーーーーっとしている。疲れてるんですよ　と優しい人が声をかけてくれるけど肉体的に重労働しているわけじゃないのでこういう休日をだらだらすごすのって、心身ともに疲れがとれずまた仕事・・という負のスパイラルじゃないかと。だから、もっと体を動かしてリフレッシュすることをすればいいのよわかっちゃいるけど、あーこりゃこりゃ　みたいな感じでございます。とりあえず重い腰をあげて、鍋ひとつでできるラタトゥイユを作る。ひからびそうな野菜もたくさんあったし。ラタトゥイユは昔から好きで、わりとよく作っている。去年のクリスマスには、この本を参考にして、三谷青吾シェフのラタトゥイユも作ってみた。三谷シェフの作り方は、全部の材料を個別に炒めてあわせる方式。できあがり写真を最初にみたとき、胃にもたれそうだなぁと思ったけど実際に作ってみると、驚くほどおいしい。オイリーな食事が苦手な私ですらこりゃーうまい！と思った。でも、さすがに今日はそこまで手間をかける気力もなくにんにく・なす・ぱぷりか・トマト・ズッキーニとハーブに塩でぐつぐつ１時間煮込んだだけのラタトゥイユ。これはこれで、シンプルな優しい味がする。夕日をあびたせいかしら？こんなぐでぐでの日には、ちょうどよいのかもしれませぬ。記事を気に入られたら、クリックしていただけると嬉しいです↓にほんブログ村おひとりさまブログランキングへ
21Aug
- りゅうのオスカー
  こどもの頃から、何かを作るのが好きだった。最初にかぎ針編みに手を出したのが５歳の時。初めて作ったマフラーは、白・水色・ピンクのボーダーという、今から考えるとすごい配色だけどその達成感に、すっかりとりつかれてしまったのが８歳のころだった。同じ時期に曲を作るという無謀なこともやりはじめて、「鈴」という短い曲を譜面に書いたけれど、あまりの陳腐な出来栄えに、自分で恥ずかしくなって子供ながらに「あたしって、才能ないんだわ」と思ったことを覚えてる。笑そのあと、紙粘土細工にはしる。家のあちこちに紙粘土のカスを落として鬼のような・・じゃなくて優しい母に、何度怒鳴られたことだろう。そして小学校高学年になるころには、手芸店に通い詰めて、あらゆる手芸のジャンルに手をだしていた。そのころの私のバイブルは、雄鶏社の本だった。実は手元にある一番古い本が、この雄鶏社の手芸本で、数十年前のものだから、ぼろぼろだけど、捨てることができない。あまりに薄汚れてるので、写真にパッチワーク加工してます(^_^;)特にはまったのが、ヤング手芸シリーズ（←のどかなネーミング）のポンポン手芸である。基本はポンポンの作り方と同じなんだけど毛糸を指定された幅でくるくる巻いて、ワイヤーで留めながら、指示書通りいろんな動物やモノの形になるように形を作っていく。一番好きだったのが、このページ。一番左端のりゅうにはオスカーという名前がついていて、見開きページの中で、絵本のように物語が展開している。とにかく、雄鶏社の手芸本には、夢があった。こどもの私が感じた空想やあこがれの世界は、この年になっても、色あせることなく、記憶の中にしっかりと刻まれている。その雄鶏社が、３年前に倒産していたことを、今日知った。こんなブログなんて、関係者の方は誰も見ていないと思うけどお礼を言います。　素敵な本を、ありがとうございました。
20Aug
- 発芽玄米を炊く
  １０年ぐらい、ご飯はお鍋で炊いていて、炊飯器を持っていなかった。でも、そのあと狭いキッチンにうつり、お鍋でご飯を炊く余裕がなくなり炊飯器を買った。たしかに、炊飯器は便利だなーと思う。でもやっぱりお鍋で炊きたくて、少し広いキッチンに引っ越したこともあり、最近は炊飯器とお鍋炊飯を並行して使ってる。家では、発芽玄米と白米を半々で混ぜたものを炊く。ネットのいろいろな炊飯情報で勉強させていただくも、水がどのくらいで、火加減がどうなのかって結局、自分の家の状況で試行錯誤して試すしかないんでしょうね。（めんどうで、あまり変えたこともなかったけど）これまでは、沸騰するまで強火で（だいたい６分ぐらい）そこから弱火にして１３分ぐらい。むらし１０分。２２ｃｍの鍋で４合炊いたとこ。すんごい、おいしー　と言いたいとこだけどまぁ、可もなく不可もなくという普通のご飯の味。米と同量よりちょっと多いくらいの水だと、やや固めである。そして、先々週ぐらいに、玄米ごはんと野菜のおかず（写真左）という本を買った。この本の中に、ストウブで五分づき玄米の炊き方がのっていてちょっとこの方法で炊いてみたくなった。一番違うのは沸騰するまでの時間。この本では、ふたをずらして中が見えるようにして沸騰まで１５分かかるように調整せよ　という。やってみたけど、１３分で沸騰しちゃったよ　(^_^;)シッパイデスカそして、そこから１～２分、中強火にしたあと、弱火で２０分とな。今回は、１分の中強火で、弱火１８分という、どうしてそんな中途半端な実践の仕方をするのだ！という方法で。（いえ、白米が半分混じってるので、そのくらいっかなー　みたいな）炊きあがりました。撮影条件が違うので、見た目で比較ができないけどこちらの炊飯のほうが、つやはあったかな。さすがに炊飯時間が長いので、したには淡いおこげができてました。うーん、まだなんだか落としどころじゃない感じがする。もうちょっと試してみたいなと思いつつ、このまままた何年もたったりしてしまうのですけども　笑記事を気に入られたら、クリックしていただけると嬉しいです↓にほんブログ村おひとりさまブログランキングへ
19Aug
- ごちそう卵のしらす丼
  金曜日は、ここ２０年ぐらいで経験したことのないような雷。大雨もいやだけど、雷はそれとは質の違う怖さがありますね。夜もまだまだ暑いし。おまけに、今日は棚卸があるのです。朝から晩まで一人で2000種類以上の薬を数えたり、計ったりします。（厳密にいうと、昨日の夕方からやってるのですが）すごく楽しそうでしょう？　笑元気つけるために、今朝は白ごはん.comさんのレシピからしらす丼を作りました。http://www.sirogohan.com/sirasudon.htmlごはん→かつおぶしの粉→きざみのり→しらす→たまご→ねぎの順番でのってます。おしょうゆをたらしていただくと、あぁ日本の味っ　って感じ。卵は、今回ちょっとぜいたくをしました。伊勢の卵というやつ。完璧に生ってあまり好きじゃないので、黄身だけレンジ２００ｗで20秒ぐらいあっためて、ほんのり熱を通してます。（↓みため、生っぽいけど、外側は微妙に火が通って固いです）それでは、薬を数えに三千里、じゃなくて、いってきます。記事を気に入られたら、クリックしていただけると嬉しいです↓にほんブログ村おひとりさまブログランキングへ
18Aug
- 夏の終わりの塩麹
  去年の終わりに、池田屋醸造さんで乾燥麹をかって、塩麹を作った。それもとっくになくなって、とりあえずスーパーで出来合いのものを購入。でも、しょっちゅう買っていると、金額もばかにならない。また注文しよっかなーと思っていたところ、たまたま出かけた自然食品店で、乾燥麹を発見し、そのままお買い上げとなった。やさか共同農場というところの商品。塩麹の作り方は裏面にかいてあるけど、池田屋さんのとはびみょーに配合や作り方が違う。（池田屋さんの作り方はコチラ）せっかくなので、やさか共同農場さんの仕込み方で今回作ってみる。麹500ｇにお塩を185ｇ。（塩の量は、池田屋さんとやさかさんの中間の量にした）まぜて、強めに手でにぎにぎ。10分程度時間をおく。40度のぬるま湯1000ｍｌを、さきほどのボウルに注ぐ。大雑把な私ですが、一応、温度はかってみました。ちょっとまだ高いね。注いだ直後はこんな感じ。40分前後たつと、こんな感じ。だいぶ、ひたひたになりました。この状態で、麹をもみあわせるようにして、ミルク状にせよ　とのこと。その後、タッパにうつす。ＣＤケースと比べると、けっこう入れ物、大きいですね。このまま1日1回程度、かき混ぜて、夏だと5日ぐらい？その後、冷蔵庫保管となります。前回作ったのは、真冬で、今回は真夏なので、仕込み状態もだいぶ変わってくるはずなんだけど、なにしろ、真冬のことなんか、まったく覚えていないのがタマニキズなのである。記事を気に入られたら、クリックしていただけると嬉しいです↓にほんブログ村おひとりさまブログランキングへ
17Aug
- 模様が崩れたホタテのテリーヌ
  魚介のテリーヌが好きで、たまーに作ったりする。作り方は簡単でそこそこの味になるのですが、思い通りの模様を描こうと思うと、まぁ難しいったらありゃしない。渡辺麻紀さんのテリーヌの本がスバラシイ。（わたし、サルビア食堂のワタナベマキさんと同一人物だと思ってました！　おはずかしゅうございます　ｍ(_ _)ｍ）本の中はすべてテリーヌ。よくもまぁこれだけ考えたわね　ってくらいテリーヌのオンパレードである。その中でも比較的簡単な、コチラ↓ほたてのテリーヌ（写真左）を作る。レシピ元のような、おされな細人参は手に入らないので、アスパラを代用。型も小さめなので、アスパラは縦に半分にして並べることにした。生地は、ホタテと卵白とおいしい塩＆こしょう。これをブレンダーでまぜるだけ。あとは、紙を敷いた型に流して、てきとーに成形して冷蔵庫で冷やす。しかし、ここまで作業した後、その後の記憶がない。わたし、いつ寝たのかしら？　23：59分着のメールをみた覚えがないのでその前に寝た模様。　照明・クーラーすべてつけっぱなしで。どんだけ眠かったのかっていうか、幼児かよ　ってな話ですわね。今回、練習なので、プリンカップと箱型２つの型を使って作ってみた。まずプリン型。サイドがぼこぼこしてたので、左官職人さんのように、へらでなであげる。ちょっとおもしろい。そして、1/4をカット。カットしたものは、私の胃袋へ。えっと、予定では、上下２層に色別れするはずだったのですが。笑箱型のほうはもっとひどい。手術に失敗したフランケンみたいな感じ。きちんと整列する予定の、アスパラガスの自由奔放なこと！！（お目汚しなので、手前のディルにぴんとあわせてみました）原因は２つ。型の紙をてきとーに、几帳面な人がみたら歯ぎしりしそうなくらいいいかげんに敷いたこと。そして、生地に加えた生クリームの量が微妙に多く、ほたての量が微妙に少なかった。生地がゆるすぎたのね（ちゃんと作れよ）おもしろかったのは、以前ホタテとサーモンのテリーヌを作ったんだけど今回の赤い部分、トマトペーストで作ったはずなのに、「サーモンですよ」と言われれば、そうかな？と思えるような味になってること。私の味覚なんていい加減なものですが。ちなみに、ワタナベマキさんの本には、ほかにもアーティスティックなテリーヌがいろいろのっていて、このブロッコリーのやつなんて、うっとりしちゃう。うっとりしちゃうけど、こんな素敵な断面のテリーヌなんて私には百万年かかっても、作れそうにないのである。記事を気に入られたら、クリックしていただけると嬉しいです↓にほんブログ村おひとりさまブログランキングへ
16Aug
- トリコローレなビシソワーズ
  イタリア国旗と同じ色のビシソワーズを作りたいなと思ってまたもや夜中にごそごそと料理を始める。ベースのビシソワーズは、エシャロットとセロリとじゃがいも。オリーブオイルで炒めて、コンソメスープで煮て柔らかくなったらブレンダーで崩して豆乳でのばす。ミドリは、枝豆を使う。ゆでて豆乳加えてつぶし、少々濃いめの塩味をつけて、ベースと混ぜる。アカは、トマトペーストで。それぞれカップに入れて冷蔵庫へ。翌朝のお楽しみ（になるかしら）しかし、ルクルーゼ18ｃｍ鍋の半分をしめるぐらい作ってしまったのでまだまだベースが余ってる。せっかくなので、テリーヌ風なものでも作ろうかな・・とブラウンマッシュルームをアンチョビで炒めて余ってる枝豆と一緒に、ベースに投入。ゼラチンを加えて、型に流す。あ！型の内側にラップをするの忘れた！と思ったときには後の祭り。抜き出す時ぼろぼろになってしまいましたー(^_^;)　バジルソースをちょっと添えて。崩れてがたがたですが。バジルソースといえば、ちょっと前に友人に作ったスズキのポワレ風みたいなのを母にも似たようなの作って食してもらった。高齢者のわりには、だいたいなんでもパクパク食べる母だけどバジルソースはちょっとアレレみたいで、「変わった味だね」と言いつつ、最後はおしょうゆかけてたりして　笑こんどは、和風で作るね、母上。記事を気に入られたら、クリックしていただけると嬉しいです↓にほんブログ村おひとりさまブログランキングへ
14Aug
- 色で選んだマグカップ
  コップやグラス全般にいえることだけど、ある程度の重さがあるものが好みみたい。特にマグカップは、そこそこの厚みがあり、持ち手がしっかりしている形が好き。結果として、イッタラやアラビアのマグカップばかりになってしまう。奥から、イッタラ Teema サンド、イッタラ Himmeli(ヒンメリ) 白、アラビア Helja　Collection マグ　knittingほんとうは４つあったんだけど、ひとつ割れてしまったの。もうひとつほしいなと思って探してたら、まったくいつもと違うもの買っちゃった。ダヌーンのDad You’re a Star!　というマグ。持ち手や口当たり部分の薄さとか、好み的にはいまいちだけど色彩がねー、ものすごくツボに入ってしまったと申しますか。このマグは、前回のナハトマンのお皿といっしょに購入したのですが（イデールさんの決算セール）もうひとつ、エコバッグもいっしょに買いました。アルメダールスのピクニック。リネンとコットンが半々ぐらいのがいいなと思って。内側に小物入れる内袋がついてればもっとよかったけど。以前からもってるサヴィニャックのエコバッグも活用してるけどナイロン？地なのが、ちょっとマイナスポイント。でもさすがに、バッグとしては機能的でよくできてると思う。さて、昨晩はあまりに蒸し暑くて、軽い熱中症になってしまい身体を冷やしたりして、間抜けなことになってしまいました。みなさまも、どうぞお気をつけくださいませませ。記事を気に入られたら、クリックしていただけると嬉しいです↓にほんブログ村おひとりさまブログランキングへ
12Aug
- ジャズの調べ　踊る赤
  なにかと忙しく、saleの機会も逃しがちな私ですが先日たまたま目にした、赤いお皿。たぶん定価だったら絶対に買わなかったと思うけど７割引きにのせられて、ふらふらと買ってしまったのでございます。届いたのは今日。箱を開けて眺めていたら、どうしても今晩中にお皿の上に何か料理をのっけて写真を撮りたくてたまらなくなる。母が寝静まった頃を見計らい、こそこそと料理を作る午前０時ちょっと前。ナハトマン　Dancing Starsシリーズ　Jazzプレート　レッドレタスとアスパラと冬瓜を軽くゆでて、昆布しょうゆだしのゼリーで固め崩して、盛り付ける。いやほんとはね、テリーヌっぽくお皿の中央に置こうかと思ったのですが思いのほか柔らかかったので方向転換したというのは秘密です。笑このお皿は遠目にみてると、ただの赤い皿なのですが、少し横からみたり、裏から近づいてみたりすると、なんともいえぬ異次元へようこそ的な趣があるのです。カステヘルミのつぶつぶとは、また違った雰囲気。しかしお皿の個性が強いので、あわせる料理は難しい。冷製かっぺりーになんか、あいそうな気もするけど。記事を気に入られたら、クリックしていただけると嬉しいです↓にほんブログ村おひとりさまブログランキングへ
08Aug
- 昔ながらの白菜漬け入り「おやき」
  今日からまた母がやってくる。いつも雑然としている我が家だけど、最近暑くて、へろへろなもので、いつにもまして片付いてない。（まぁ暑いってのは、単なる言い訳ですねー）朝からがたがた掃除してたら、ぴんぽーん～　と。時計をみたら、まだ10時すぎ。早すぎるよ、母ちゃん！！まぁお姑さんがやってくるプレッシャーよりはましだけどそれでも、実の親子とはいえ、やはりあまり雑然としてると恥ずかしい。うちの母はすんごいきれい好きなんですよねぇ（料理はあんまり好きじゃないですが）ごめん！次にくるときはもう少しちゃんとしてるから！！と叫びつつとりあえず昼寝してる母を起こさないようにしておやきを作る。レシピ元はこちら、枝元さんの本。表紙にもなってる、きんぴらごぼう入りのおやき。今回は、「乳酸発酵：昔ながらの白菜刻み」っていうお漬物がもんのすごくおいしそうだったので、それを具にすることにした。このレシピでは、米粉と水のかわりに絹ごし豆腐を使う。まぜてこねて、4等分して円形にのばす。ふちが、汚いなぁ　ぎざぎざです。もっと滑らかにしないと。修行だわ。皮に濡れぶきんをかぶせておく間に具を用意。用意といっても、袋からだして皿に入れるだけだから簡単。白菜漬けの適量をとって、皮でくるんでいく。以前肉まんを作ったけど、あれにくらべたら全然楽。フライパンで片面３～４分焼いて、ひっくり返して色目つけたらあとは熱湯いれて蒸し焼きに。弱火で数分。できあがり。味は、さすが米粉。もちもちしてます。食感は違うけど、結局は、白いご飯にお漬物のせて食べる味の組み合わせってことですよね。これは、15時のおやつ。今日のお昼は、冷やし中華にいたします～母がきている間、しばらくは、更新間隔がゆっくりになりそうです。記事を気に入られたら、クリックしていただけると嬉しいです↓にほんブログ村おひとりさまブログランキングへ
07Aug
- チームワークっていいな
  私の勤務してる薬局は、開局５年目ぐらいなんだけど昨日は開局はじまっていらいの激混みだった。お盆まえだから？いやいや、去年はここまで混まなかった。相棒と二人で、狂ったように動き回って「こういうときこそ、落ち着いて作業するのよっ」と声をかけあい大幅に通常の就業時間をすぎて終了。相棒は去年の９月から一緒に仕事をしてるけどほんとにいいパートナーに巡り会えたなって思う。水泳メドレーリレーにあまりにも感動してもう３回ぐらい繰り返しみているほど。だから、お休み前になったら絶対に絵を描こうと思ったけど昨日は、そんなわけで、変死体のように寝てしまったの。今朝は、洗濯をしつつ、試合後の彼女たちの姿を絵に描いてみた。素晴らしいチームワークの勝利だね。感動を、ありがとう。　おばさんも、がんばるよん。記事を気に入られたら、クリックしていただけると嬉しいです↓にほんブログ村おひとりさまブログランキングへ
05Aug
- いつか極めたいフライパン
  オリンピックで、一番楽しみにしていたのが競泳リレー。これだけはリアルタイムでみたいと思ってたけど結局起きたのが６時半だったので、結果をみないように注意して、録画を見た。女子リレーは、アンカー自由形がゴールする手前から涙で画面が見えなくなってきて、困った。男子もチームワークが素晴らしかったし。むかーしの日本は、自由形は外国勢に比べて弱いっていうイメージがあったけど、本当に強くなったなぁと思う。そろそろ寿命だったフライパン、先月、母が焦げ付かせたのを機会に極（きわめ）鉄フライパンに買い替えた。サイズは、以前のと同じ26ｃｍ。私は指が短いので、グリップのところはちょっと太いなと思うけど普通の方には、ホールド感があってちょうどよいのかも。調子にのって、深型炒め鍋（下）も買った。(^_^;)炒め鍋は、28ｃｍあるので、お客さんいらしたときも余裕。野菜炒めしても、これなら（思ったほど）野菜が飛び散らない・・ってどんだけ飛ばすねん。なんどか使ったあと、昨日、チャーハンを作ってみた。火が嫌いな私、油返しも波打つ油をみると心拍数あがっちゃうんだけどせっかくのお道具なので、頑張って（でもちょっと低めの温度で）油返しをする。チャーハンのレシピは、こちらから。具はごくシンプルにネギだけで。ひやごはんも、前日から用意しておいた。ご飯をきるように・・ってところが、ちょっともたついたし一部、ご飯が鍋にくっついたけど化学調味料も何も入ってない、シンプルな味だけどまた食べたくなるチャーハンができた。といっても、お客さんに出せるようなレベルじゃないけれど。いっしょに、塩麹鶏とレタスのスープも作る。ただ、塩麹につけたささみとレタスを煮ただけのスープだけど昼間汗をかいている身体には、やさいい塩分がしみわたっていく感じ。また１０年以上使うフライパンなので、てきとーに扱わないように、頑張って使います。記事を気に入られたら、クリックしていただけると嬉しいです↓にほんブログ村おひとりさまブログランキングへ
04Aug
- ほんのり甘いイチジク
  ずいぶん前のことで、正確な場所も忘れてしまったけどちょっとこじゃれたお店で、イチジクのタルトを食べた。薄くスライスしたみずみずしいイチジクがとっても美味しかった。いつか機会があれば、作ってみたいなと思いつつ普通のスーパーにイチジクなんか売ってないよ　と思ってたら売ってますね。私の目はフシアナでした。まだ出始めのイチジク、近くのスーパーにあったのは品質的にちょっとなーという感じだったけど、とりあえずコンポートを作ってみた。はじめてのお使いならぬ、はじめてのイチジクであります。ネットで検索すれば普通にでてくるようなシンプルなレシピで赤ワインとレモンとお砂糖で煮てます。スパイスはシナモンスティックとクローブ。写真は作って2日ぐらいたったもの。イチジクの自然な甘みが美味しいけど身のハリがいまいち。もう少し、いい感じのイチジクが手に入ったらタルト作ってみたい！暑くても、シャワーじゃなくてぬるめのお風呂に入ったほうが夏バテ防止に効果的。（わかっちゃいるけど、なかなかねぇ）少しでもお風呂へのモチベーションをあげるために入浴剤を買ってきた。左が「うみ」で青。右が「くも」で白い入浴剤。中身はどこも、たいしてかわらないだろうけど、ちょっとデザインに負けました。笑「おぷろ」ってかわいくないですか？お風呂からあがったら、とりあえずクーラーじゃなくて、うちわ。メーカーさんにもらったうちわ。これもなかなか、かわいいのです。記事を気に入られたら、クリックしていただけると嬉しいです↓にほんブログ村おひとりさまブログランキングへ
03Aug
- お花畑なクレープ
  表紙にひとめぼれして買った、黒川愉子さんの本。ガレットばかり作って（←しかも全然うまくならない）本のレシピでクレープを一度も作っていなかった。すっかりガレットラブになってしまった私だけれどクレープも一度は作ってみないと・・とお休みの昼間に生地を仕込む。半日以上寝かすってところが、ちとめんどうだけど必要なことだから仕方ない。じっと待ちます、いつまでもしかし、いつも仕事で、0コンマ何グラムのものを神経使って計っているのに家で粉をはかるときは、もんのすごい大雑把。手づかみのときだってあるからなぁ仕事の反動かしら？　いえ、ただのずぼらです。夜中に焼いたクレープを使って、翌朝調理。まずは、シンプルにシナモンシュガーをかけたやつ。時間がなくて作らなかったけど、カスタードクリーム追加してチョコがけしたりすると、クレープの王道になるなぁ生クリームはあまり好きじゃないので、お店で頼むときもいれないの。ここでやめときゃいいのに、調子にのってもうひとつおかずクレープも作ってみた。中央はツナサラダ。正直なところ、茶巾寿司にもみえないこともないけど　笑一応私のイメージでは、お花畑に蝶（トマト）が舞うイメージなんですが見えませんよねぇ。スミマセン、頭の中が花畑で(^_^;)記事を気に入られたら、クリックしていただけると嬉しいです↓にほんブログ村おひとりさまブログランキングへ
02Aug
- あなたの声で起こされたい
  いやはや、まったく暑いですね。昨晩は、風もあり、ここ数日の中では比較的涼しかったのでエアコンつけずに寝たのですが、湿度が高く、夜中にうなされて目が覚めました　(^_^；)比較的に寝起きはいい私なんですが、眠りがずっと浅くて、睡眠の質が最近悪くて朝もすっきりしないっていうか、日中もずっと眠い。困ったなぁ。でも周囲には、働き者のお母さんとかたくさんいて、みんな５時半ぐらいに起きて、家族のためにいろいろしてるんですよねまったく頭が下がります。やっぱり私の気合が足りないのか。この人の目覚ましボイスを使ったら、もう少し朝からシャキッと起きられるのかしら。しかし、総統にしては、言葉はきついけど、けっこう優しい感じで叱咤してる気がする。ヤマトをご存じないと、「誰？このおっさん」みたいな話ですが　笑先日作った、ショウガしろっぷが残り僅か。最後に炭酸多めのジンジャエールにして、スイカとキウイと梨をぶちこんで、じゃなくて浮かべてみました。サクサクっとした食感のフルーツが、あうみたい。記事を気に入られたら、クリックしていただけると嬉しいです↓にほんブログ村おひとりさまブログランキングへ
31Jul
- スズキのポワレ？
  以前もブログに登場したことのある、同僚の小娘嬢とごはんをたべることになった。ストウブもいろいろ使ってみたいので、実験もかねてあれやこれや作ってみる。一品目　豚ヒレのポットロースト左側の黄色いのは、肉と最初からいっしょに煮たたまねぎ。右側は途中から加えたjazzりんご。お肉の上にかかってるのは、以前も紹介したことある、ぶどうマスタード。二品目　スズキのポワレ？「ポワレ」の正式な定義をみると、今回のはちょっと違うだろうと思うけど皮身をパリッとやいたものを「ポワレ」と呼ぶこともあるらしいのでそんな風に呼んでみた。呼んではみたけど、しょせん素人料理なのでまぁ、スズキの焼いたの　っていうみもふたもない言い方のほうがしっくり来るかも　笑スズキの下にはいろいろ隠れていてお皿の上に、バジルソースひいて、スライスして塩麹でゆでたズッキーニそのうえに豆苗、さらに、ズッキーニと同じく塩麹でゆでたカブがあります。カブおいしかった。ここまで用意し、パエリアの仕込みをしたところで、小娘嬢、登場。最後に、パエリア。ポットローストを先に作ったので、ストウブ使うのは２順目。アサリ・エビから思ったほど塩気がでなかったのでちょっと味が薄かった。次はもうちょっと適度な味にしたい。ちなみに、先日作ったしょうがシロップ。別の酒飲み女子が、お酒で割ってもおいしそう・・といってたので小娘嬢のために、ドライジンと炭酸も買ってくる。私は飲めないけど、こうやってカクテル風なものを作るのも私も楽しいし、お客さんも楽しいみたい。二人で、バッグドラフト（消防士の物語）をきゃーきゃーいいながら見て、いいかげん酔っぱらったので、２本目に用意した「ピラニア」をみるのはあきらめて、またの機会を約束して散会となりました。記事を気に入られたら、クリックしていただけると嬉しいです↓にほんブログ村おひとりさまブログランキングへ
30Jul
- 玉子に両手を振り下ろす
  玉子がプラスチックケースに入れられて販売されるようになったのは、いつぐらいからのことだろう。私の最も遠い記憶の中では、玉子は、食品雑貨屋の木の台の上に、こんもりと山積みされ売られていたように思う。山積の玉子の上には、お客さんがすぐ買えるように、何個かの玉子を乗せたプラスチックのカゴが置かれていた。母が幼い私を連れて、近所の食料品店に買い物に出かけたときのこと。母が店の奥で買い物をしている間、私は店先で、目の前に積み上げられた玉子をじっと見ていた。そのときのことを、なんとなくうっすらと覚えているのだけれど、本能的に「これは触ってはいけないものだ」ということはわかっていた。でも、「この白く輝く丸いものを崩してみたい　エヘ」という欲求に勝てなくなった私は、玉子の上に、両手を思いっきり振り下ろしたのである。かくして、店内を一周して戻ってきた母を出迎えたのは、つぶれた数個の玉子と、卵液にまみれたはにかみ顔の娘（←心底悪いことをしたとは思っていない）だったのだ。しかし、ここからさらにありえない展開。母は、さささっと、いくつかの壊れていない玉子を事件現場の上にのせてカムフラージュしたかと思うと、なんと、超速ダッシュで逃走したのである。ものすごい速度で私の手を引っ張って走る母を見て、「これでいいのだろうか？」と思ったことをうっすら覚えている。もう何十年も前の話だけれど、雑貨屋のおばちゃん、あのときは本当にすみませんでした。記事を気に入られたら、クリックしていただけると嬉しいです↓にほんブログ村おひとりさまブログランキングへ
29Jul
- 辛口ジンジャエールと梅ほうじ茶
  金土日で、だいたい３６時間ぐらい働くので、週末はほとんどテレビをみる時間がない。オリンピックもBSを録画して、とりあえずみたいシーンだけ早送りで探すんだけど、うっかり先に表彰台のシーンなんかみて結果がわかってしまうと、すごく残念。男子個人メドレーは、結果を知らないで見たかったなぁ。しかし、夜になっても、おそろしく暑い。夏の初めは、ぐびぐびと冷たいものばかりのみ（常温のものも飲むけど半分は冷たいもの　　１日２リットルぐらい飲んじゃうから、体への影響大きい）夏の後半から胃腸の調子が悪くなる。で、これではいかんと心を入れ替え、体を冷やさない飲み物なんぞをあわせて飲むわけです。毎年のことなので、最初からそうすればいいんだけど。昨晩は、しょうがシロップを作った。レシピは、「南総リパブリック！」というサイトに掲載されていたものでこれがなかなかおいしいのです。（「オトナの恍惚飲料の作り方」で検索していただくと、ヒットします）早速、新しょうがをすりまくる私。おろし金、買ったばかりだし。ほぼレシピ通りに作ったけれど、砂糖は７割ぐらいにしてみた。なべでぐつぐつ↓冷まして、濾して、ビンに。３～４倍に薄めて炭酸で割るのがいい感じ。実際にのんでみると、砂糖はもっと少なくてもいいな。シロップをそんなに日持ちさせようと思わなければ、半量以下でもいいような気がする。（個人的な味の好みとして）そして朝は、梅ほうじ茶も飲む。うつわに、梅干し入れて、前に作った梅しょうゆを少々たらす。冷える方はしょうがも少し入れるといいかもしれないけど私はジンジャエール作ったので、今回しょうがはパス。ほうじ茶を注いで、梅干しくずしながら、ぐびぐびと飲みます。１杯では梅干しが余るので、もう１杯飲んだり、飲まなかったり（どっちだ）昨日も熱中症の方が、ちらほらいらっしゃってました。水分にクエン酸・ブドウ糖などをとりつつ（飴とかタブレットなどあります）、みなさまお気を付けください。記事を気に入られたら、クリックしていただけると嬉しいです↓にほんブログ村おひとりさまブログランキングへ
28Jul
- 朝からディナー
  休みの日に買っておいた牛の赤身もも肉。１ｃｍぐらいの暑さじゃなくて、厚さのものが３枚。（たぶん、オージービーフ。安いです）赤ワインとハーブやニンニクで１晩つけておいたものを昨晩、煮込んでみた。牛肉を漬け液から取り出して、塩・こしょう・小麦粉はたいてストウブの中でソテーしてから、たまねぎ・ブラウンマッシュルームを炒めトマトピューレ、コンソメスープ入れて、１時間煮込むだけ。作ってる途中で、うすうす気が付いてきたけど帰宅したのが２２時、煮込み始めたのが２２時５０分くらい。どう考えても、出来上がるのはシンデレラが靴を忘れたぐらいの時間になるのでは？ってことだ。そんな時間まで待てないので、並行して素麺をゆでる私。なにかどこか、間違ってる気がするけど、まぁいいか。できあがった牛肉の赤ワイン煮は、翌朝いただくことにした。朝から、ディナー風。ぜいたくだなー。しかし、朝からそんなもの食べられるだろうか？（年をとってくるとね、夕飯にたべるようなもの、　朝から無理になるんですよねぇ。）翌朝、お肉を取り出して切ってみる。赤身を煮込んだにしては、けっこう柔らかい。つけあわせに、マッシュポテトを作る。ソースをつけて食べるので、味は薄めに。肉が淡泊なので、朝からでも意外に食べられる。あと、ソースがおいしい。自家製、デミグラスソースってことになるのかな。このソース、ハンバーグにかけたらおいしいだろうなぁオリンピックの開会式録画をみながら、朝ディナー。しかし、ずっと勤務なので、聖火のシーンまでたどりつくのは月曜日になりそう。　記事を気に入られたら、クリックしていただけると嬉しいです↓にほんブログ村おひとりさまブログランキングへ