北海道十勝産契約栽培小麦全粒粉100％を使用し、塩麹と有機栽培天然酵母のみを使って焼き上げたパン♪
(°∀°)b
えとふぇに行ったら絶対に買うパンです。
(≧▽≦)
前回は時すでに遅しで売り切れでしたが今回はスライス済みとはいえGET出来ました。
( ^-^)ノ∠※。.:*:・'°☆
とかち小麦ヌーヴォー2015年解禁されたので新麦です。
("⌒∇⌒")
先ずはそのままいただきます♪
(^人^)
パクリ♪
クラストはサックリ♪クラムはしっとりふっかふかふわもっちり♪
ヽ(・∀・)ノ
うま～い♪旨すぎる～♪
(≧▽≦)ε=ε=(ノ≧∇≦）ノ
芳醇で濃厚な小麦の風味がガツガツン！と口いっぱいに広がり特に香りと甘味が強く追ってほんのり塩気があります。
(⌒‐⌒)
流石100%使用しているだけあって海外産は当たり前として国産小麦でもここまで香りと甘味が強い小麦はありません。
(*^▽^*)
塩麹の円やかな甘味と塩気が小麦の旨味を引き立てます。
(ﾉ´▽｀)ﾉ
クラムも独特でこれを味わうともう他の小麦での食事系パンは物足りなさを感じるでしょう。
(￣▽+￣*)
最後は軽く焼いていただきます♪
(^人^)
パクリ♪
クラストはパリサックリ♪クラムはしっとりふっかふわもち♪
ヽ(・∀・)ノ
うま～い♪旨すぎる～♪
(≧▽≦)ε=ε=(ノ≧∇≦）ノ
軽く焼いた事により少し水分が飛んでふか度が落ちましたが、香ばしさが加わりはるゆたかの旨味が凝縮しもう手が止まりません。
(⌒‐⌒)
そのままでも焼いても旨味は健在で材料が小麦・酵母・塩麹とシンプルだからこその贅沢な味わいで職人の腕の凄さを感じます。
(￣▽+￣*)
全粒粉の旨味を塩麹の円やかな塩麹と甘味が最大限引き出す絶品で至福の時を過ごせる究極の食事系パンでした。
パン好きには是非とも１度味わって欲しい逸品です♪
(゜∇^d)!!
大変おいしゅうございました♪
(^人^)