米粉と餅粉を使用して更にココアを練り込んでココアワッフル生地にしてをマロンクリーム、クレームシャンティ、クルミのロースト、渋皮栗を挟んだワッフル♪
(°∀°)b
秋～冬７９個目の芋栗南瓜です。
( ^-^)ノ∠※。.:*
米＆餅粉の和ッフル生地と栗が合わないわけないでしょ。
(≧▽≦)
三越の催事『ズームインサタデー 全国うまいもの博』にて購入してきました。
( ☆∀☆)
因みにクレームシャンティとは調べると生クリームを泡立てたもののことみたいです。
φ(．．)
原材料はこちら。
(*・∀・*)ノ
サイトのPDFを見ると１個あたり『168.2kcal』と３時のおやつとして最適♪
(〃∇〃)
開封～♪
定規で測ったら直径約１２㎝、高さ約４㎝と見た目通りです。
( v^-゜)
そしてお馴染みのパッカーン！
(*/□＼*)
おぉー！端ギリギリまでマロンクリームたっぷり♪
( ☆∀☆)
先ずは和ッフル生地をいただきます♪
(^人^)
パクリ♪
旨い♪
(≧▽≦)
しっとりもっちり食感でココアの風味が広がり甘さ控えめでほのかな苦味がします。
(≧▽≦)
ココアが香り豊かで苦味もあり美味しい。
(ﾉ´▽｀)ﾉ
次はマロンクリームをいただきます♪
(^人^)
パクリ♪
旨い♪
(≧▽≦)
ポテッと程好い口当たりで栗の風味が広がり追って白餡の風味がして甘さ控えめで最後にかすかな渋味がします。
(⌒‐⌒)
栗ペーストと白餡の配合ですが渋皮栗を使用しているため所々に渋皮も見られ風味が強く濃厚な味わいです。
(ﾉ´▽｀)ﾉ
次はクリームシャンティをいただきます♪
(^人^)
パクリ♪
旨い♪
(≧▽≦)
程好くホイップしてあり牛乳の風味がして追って胡桃の風味がして甘さ丁度です。
(⌒‐⌒)
生クリームのコクは感じますが口どけはまずまずなので原材料からみておそらく植物性と配合してある『コンパウンドクリーム』だと思います。
(*^-^)b
胡桃はかなり小さくダイスカットされていますが、カリコリ食感と共に香ばしい香りが広がりアクセントになっています。
(ﾉ´▽｀)ﾉ
最後は合わせていただきます♪
(^人^)
パクリ♪
うま～い♪旨い♪
(≧▽≦)
マロンクリームの濃厚な風味が広がり、クリームシャンティの風味が円やかに包み込み、和ッフル生地が甘味を緩和して最後に和栗の風味とほのかなココアの香りと苦味が残ります。
(⌒‐⌒)
白餡があまり主張しないので和栗が引き立ちながらも白餡特有のザラツキが舌に伝わり和を感じさせてくれます。
(ﾉ´▽｀)ﾉ
和ッフル生地が甘味を緩和するので後味がなるべく素材の旨味だけが残るこの一工夫が美味しさの秘訣だと私は思います。
(￣▽+￣*)
でも…！
表面に見えていた栗の甘露煮は極薄だったのはちょっとショックだったかな。
Σ(-∀-；)
味は甘ったるくなくこの小ささでもホクホク食感は感じたので後は大きくして欲しいかな。
せめて半カットくらいは欲しいところ。
(*^-^)b
栗の甘露煮には改良点ありですが和栗の旨味はしっかりと味わえて生地やクリームとも相性が良く美味しい和ッフルでした♪
(゜∇^d)!!
おいしゅうございました♪
(^人^)