ダゴワーズを土台にして丹波黒豆クリームをモンブラン状に絞り天辺に黒豆、生クリーム、チョコ、ミント、金粉をトッピングしたモンブラン♪
(°∀°)b
ルミランは地元でも有名の老舗で定番から珍しい和洋折衷ケーキがおすすめのお店です。
(*^-^)b
今回は前々から気になっていた黒豆のモンブランを購入しました。
☆-( ^-ﾟ)v
食べられないのを外して～♪
準備完了！
( ・∇・)
先ずはチョコと黒豆をいただきます♪
(^人^)
パクリ♪
美味しい♪
(≧▽≦)
チョコはポリポリ食感のミルクチョコでいたって普通で、黒豆はねっとり食感の甘さ控えめで黒豆の濃厚な香りがします。
(⌒‐⌒)
次は生クリームをいただきます♪
(^人^)
パクリ♪
旨い♪
(≧▽≦)
固めにホイップしてあり甘さ丁度で口溶けがよく油脂っぽくなくて生クリームの旨味がしっかりと味わえます。
(ﾉ´▽｀)ﾉ
次は黒豆クリームをいただきます♪
(^人^)
パクリ♪
うま～い♪旨い♪
(≧▽≦)
ねっとりポテ食感で黒豆の濃厚な風味がガツン！と口いっぱいに広がり甘さ控えめです。
(⌒‐⌒)
黒豆と生クリームのみで生クリームのコクが黒豆の旨味をより一層高めて香り豊かで美味しい。
(ﾉ´▽｀)ﾉ
そして…！
なんとダコワーズの上に抹茶スポンジがありその上に生クリームを絞り回りにも黒豆をトッピングしてから黒豆クリームで覆っていたのです♪
w(゜o゜)w
これは予想外で嬉しいサプライズです。
о(ж＞▽＜)ｙ ☆
次は抹茶スポンジをいただきます♪
(^人^)
パクリ♪
美味しい♪
(≧▽≦)
粗めですがしっとり食感でほのかな抹茶の風味がして甘さ控えめで追ってほのかな苦味かします。
(⌒‐⌒)
個人的には甘味一切なしの苦味重視のスポンジが良かったかな!?
(＾～＾)
次はダコワーズをいただきます♪
(^人^)
パクリ♪
旨い♪
(≧▽≦)
表面ザックリ中はしっとり食感の甘さ控えめでほのかなアーモンドの風味がします。
(⌒‐⌒)
スポンジが乗せてあるのでザックリ食感を失わずこの一工夫は嬉しいですね。
( ☆∀☆)
最後は合わせていただきます♪
(^人^)
パクリ♪
旨い♪
(≧▽≦)
黒豆クリームの濃厚な風味がガツン！と口いっぱいに広がり、生クリームの風味が円やかに包み込み、抹茶スポンジの風味が甘味を緩和して、ダコワーズの風味がアクセントになり、黒豆の風味がより一層黒豆の旨味を強くして最後に黒豆、生クリームの風味が残ります。
(⌒‐⌒)
甘めの味わいになっていますが黒豆の旨味を２段階で味わえ、土台のダコワーズがしっかりと食感が残っているのが良いですね。
(ﾉ´▽｀)ﾉ
生クリームも美味しくこれで抹茶スポンジが甘さ一切なしだったら完璧だと思うのでそこを改良して欲しいかな。
(・∀・)
甘めですが珍しい黒豆を使った美味しいダコワーズ土台のモンブランでした♪
(゜∇^d)!!
おいしゅうございました♪
(^人^)