ベーグル状に仕上げたプレッツェル♪
(°∀°)b
ベーグルプレッツェルは初めてです。
(≧▽≦)
百貨店の催事で購入してきました。
輸入パンで苛性ソーダ使用だから期待しちゃいます。
(*^▽^*)
焼き戻ししてただきます♪
(^人^)
パクリ♪
クラストはパリバリッ♪クラムはもっちりふわムギュ♪
ヽ(・∀・)ノ
旨い♪
(≧▽≦)
噛めば噛むほど小麦の風味が広がり追って塩味と白胡麻の風味がして最後に小麦の甘味と独特の香りが残ります。
(⌒‐⌒)
やはりプレッツェルの決めてはこの独特の香りです。重曹では再現出来ないこの香りこそがプレッツェルの旨味だと私は思います。
(￣▽+￣*)
塩梅良く定番のプレッツェル型よりクラストの歯応えは少し落ちてベーグルよりクラムのヒキが弱めながらもプレッツェルとベーグル双方の食感が味わえます。
(ﾉ´▽｀)ﾉ
ベーグルとプレッツェル両方の良いところ取りで一石二鳥のプレッツェルでした♪
(゜∇^d)!!
おいしゅうございました♪
(^人^)
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