先日長男が幼稚園でさつまいもほり
にいってきたのですが、
今年はほる時期が遅めだったせいか大きさがかなりあって・・
しかも、今年のおいもはかなり美味しい
畑は年によって変わるようですが、今年は当たり年です！
いやーこんな美味しいおいもを掘らせていただいて・・
本当にありがとうございます
美味しいおいもが家にたくさんあるって幸せ・・
素材がいいとどんな料理にしてもおいしい
横田農園でも稲刈りが終わったので、ようやくさつまいもを掘ることができました。
こちらも巨大なものが結構ありました
鍋の上に置いてみましたが・・カモ
くらいあって鍋にも入りません
話は変わりますが
先日野菜担当スタッフの斎藤さんからもらったひめ冬瓜（とうがん）。
鶏ひき肉のあんかけにしておいしく食べました
ほっこりやさしいお味です
旦那は最後まで大根だと勘違いしてましたが（笑）
冬瓜は漢字で「冬の瓜」と書くのに、実は６月～１０月に採れる夏、秋野菜
じゃあなんで「冬瓜」と書くかというと、
丸（玉）のままだと収穫してから冬くらいまで常温で保存できるからなんです
切ってしまったり、キズがついてしまったものは冷蔵庫で保管して早めに食べないとだめですが、
キズがなく丸のままだと、約２～３か月は保存ができるそう！
すごいな～
ほんとかな～
一回どれくらい保存できるのか試してみたいな～
冬瓜の中身はスイカの白い部分みたいな感じですが、
皮が丈夫できめが細かいので、水分を失いにくいのが、長く保存できるひみつだそうです
冬瓜自体の味はあまりないので、だしをきかせてあんかけなどにするとおいしいですよ～
うわさによると皮もきんぴらにするとおいしく食べられるそうですが・・
うーん、・・味と食感が想像できない
でも皮まで食べるなんていいですね
捨てるところがない！
一回やってみようかな～