お料理レッスン 2015夏 レポ

6月の初めから始まった、夏のお料理レッスンは、昨日が最終日＾＾

今回もたくさんの皆様にお越しいただきました＾＾

ほんとうにありがとうございます

こちらは、今回のデザート好評でよかった～

テーブルは、冬に開催されたテーブルウェアフェスティバルで購入した、

お気に入りの細長い花器

お問い合わせが多かったのでこちらでご紹介いたします。

ONEOVER　F　さんのものです

少ないフラワーでもスタイリッシュに仕上がり

奥行きのないテーブルでもじゃまにならないテーブルフラワーになります

大好きなスガハラさんのガラスプレートや、有田ポーセリンラボさんの細長いカップは、

飽きのこないシンプルなデザイン。

何度でもレッスンに登場しちゃいます

ウェルカムドリンクは

冬瓜を使ったジュース

このジュース美味しいと大人気でとっても嬉しい

浮腫み防止によい冬瓜は、この季節に嬉しい食材。

体質別の摂り方や、ジュースにする時、できるだけ青臭くならないようにするコツ、

併せて摂りたい食材などをご紹介しました。

結構、大きなポーションで売られている冬瓜。

ご家族が少ない方などは、煮物にしても余ってしまうことが多いかと思います。

ご参加いただいた皆様、是非この夏作ってみてくださいね＾＾

お豆雑穀ハーブサラダ

この時期食べたいお豆や雑穀ハーブが、ぎゅっと詰まったヘルシーサラダ＾＾

薬膳食材としては、蓮の実やハトムギなんかも入っていて、

お豆大好きさんにはたまらない組み合わせです＾＾

キムチの苦瓜和え

実はゴーヤが苦手な私

でも栄養的にも効能的にも年齢的にもゴーヤは食べたいなぁ、と

考えたレシピです。

併せる食材のおかげでゴーヤの苦さが緩和されます

こってり系のお酒のおつまみが多い方、

特に暑い夏は、

こんなさっぱりおつまみにしてみるのもいいかもしれませんね＾＾

長芋のガレット

毎日でも食べたい、アンチエイジング食材の長芋。

いろんな食べ方を覚えておくと便利です＾＾

ねばねばの長芋にあるものを入れることによって

カリカリの美味しいガレットに～

前菜3品を先に召し上がっていただきます。

こうみると、お酒に合いそうな、おつまみ系ばかりですね（笑）

きのこの豆腐スープ

パイナップルチキン

バターライス

食べる感覚の甘くて辛い美味しいお豆腐のスープ。

南国っぽい味付けのパイナップルチキンは甘辛くて好評でした～

付け合せの胚芽米と雑穀のバターライス。

胚芽米や雑穀は和風じゃないお料理にもとっても合います。

ぜひ作ってみてくださいね＾＾

黒胡麻豆乳寒天

つるんと食べれて、効能バッチリな黒胡麻も摂れちゃう

嬉しいデザート

シロップが合う～とのコメントをたくさんいただき、

とっても嬉しいです

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お越しくださったみなさま、ありがとうございました。

旬のものが体にいい、というのは、皆さんご存知のこと。

その中でもご自分やご家族の体質や体調に合わせて、

少しずつ食材に変化を持たせることは

大切だなぁと思います。

同じ食材でもレシピのバリエーションがあると、

また違った楽しみ方が発見できて、

飽きずに食べられます＾＾

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次回のお料理レッスンは、9月の終わりか10月からとなります。

日程の準備ができましたら、生徒さんへはメールでご連絡いたします＾＾

薬膳の講義中心の、

『優しい薬膳＊基本の講座　４期』（2015　秋開講）

は、9月から12月の間くらいで全4回で開催予定です。

こちらも準備ができましたらご案内いたします。

今日から8月、暑さも夏休みも今が本番ですね。

みなさま、楽しい夏をお過ごしくださいませ～＾＾

優しい薬膳＊基本の講座 3期④終了いたしました

優しい薬膳＊基本の講座　3期　最終回が終了いたしました。

今回のお茶は、

Kitchen　Whyteleaf　オリジナル八宝茶

お花とドライフルーツ、陳皮の組み合わせ＾＾
８つの薬膳素材を入れた優しい味のお茶です。

４回目となる最終回。

難しい言葉も出てきますが、日本で生活していたら出会うことのない、

初めて耳にする考え方も多かったと思います。

大事な言葉、必要な言葉は

繰り返しお伝えしてきたつもりですが、

いかがでしたでしょうか？

おひとりおひとりの心に残った考え方を、

生活の所々で思い出してもらえるといいなぁ、

なんて考えながら組み立てている講座です＾＾

４回ってあっという間で・・・

今回もやっぱり名残惜しいなぁ・・・・

最終回の軽食です。

キャベツと冥加の生姜ドレッシング和え

毎日でも食べてほしいキャベツを香味野菜と一緒にさっぱりと。

紅花のシーフードピラフ

瘀血、血虚の方にオススメのピラフです＾＾

緑豆と小豆のココナッツおしるこ

緑豆、小豆、タピオカ・・・

この時期に食べてほしい、ほっこりつるんのデザートです。

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４回のレッスンで、今まで身近に食べていた食材に、中医学的な効能が加わり、

この季節にこれを食べたいな＾＾

私の体質にはこんな食材がいいんだ！

と、

食材を選ぶ幅が広がっていったでしょうか。

回を重ねるごとに、もっと知識をつけたいな、もっと勉強したいな、と、

毎回勉強させていただいているのは私の方かもしれません。

今回も素敵な皆さんとご一緒できて本というに楽しかったです

単発のお料理レッスンよりもよりたくさんお話ができるので、

来てくださった生徒さんのことをよく知ることができるのも、

この講座を作ってよかたなぁ、と思います。

お越しいただきたみなさん、ありがとうございました。

そしてお疲れ様でした。

皆さんと会えなくなるのはさみしいので、

秋には続編単発講座が開講できるよう頑張ります

また、レギュラーの

優しい薬膳＊基本の講座　４期は秋～冬に開講予定です。

また近くなりましたら生徒様にはメールにてご案内いたしま～す

優しい薬膳＊基本の講座 3期③終了しました

梅雨のお天気真っ最中のこの頃・・・

優しい薬膳＊基本の講座　3期③　今週終了いたしました。

今回は難しかった前回の復習を兼ねての五臓のお話、

そして、タイプ別のお話しに入りました。

講義中のお茶のお供は、

ナツメとナッツのはちみつ漬け。

気と血を補ってくれるナツメ。

特に女性には毎日召し上がっていただきたい食材です。

そのまま食べても美味しいのですが

ひと手間かけることで、お味や食感も違ってくるので、

いろんな食べ方を覚えていると便利です＾＾

汗をかくこれからの季節にオススメの

五味子ドリンク＾＾

今回は甘みを付けましたが

すっぱ苦いこの味は、慣れてくるとくせになり、甘みなしでも飲めるようになってきます＾＾

毎日の食体躯に取り入れたい乾物もたくさんご紹介しました。

薬膳スパイス＋αでマリネして焼いた鶏肉。

湿気の多い季節にぴったりの余分な水分を排出してくれる食材を詰め込んだ、

とうもろこしごはん。

きのこたっぷりのスープ。

美味しく食べていただけたようでよかったです。

ご参加くださった皆様ありがとうございました＾＾

次回は早くも最終回。

お待ちしていますね＾＾