台風、こっちに来るかなぁ・・・と思っていたのですが、
浦安、今は風もなく穏やかです。
これからまた雨風も強くなったりするのかなぁ・・・
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今日は娘達の学校も終業式。
早くも長い夏休みに突入です。
冷やし麺類が食べたいというので、
お昼は冷やしうどん。
豆苗の蒸し炒め、桜海老、紫蘇、茗荷
つるっと夏の冷やしうどん
夏休み、私はわりとのんびりなのですが（笑）、
子供達の予定に振り回されそうです。
皆さんも楽しい夏休みを。
先日、新鮮お野菜をいっ～ぱい頂きました
珍しいものもたくさんで、野菜そのものの味を、と思い、
ほとんどを生で食べたり、蒸し炒めしたりしていただきました
が、
が、↓こちらは少～しだけ
、お料理しましたよ。
、お料理しましたよ。
煮物の茄子がごはんにのっかってる感じに見えちゃいますが（笑）・・・カレーです
丸茄子のごろごろカレー丼
肉質がしっかりしている丸茄子。
炒めても食感と歯ごたえが残るので、
これだけの具でカレーにしちゃっても美味しいのでは・・・と。
カレーの具は丸茄子だけ
残り物のフツーのカレー、
お肉やお野菜の具がなくなってしまったものがあったので、それを使っちゃおう
丸茄子4個を、菜種油でしっかり焦げ目がつき、しんなりするまで炒め、
約１人分の具なしカレーをからめ、
お塩とガラムマサラで味付けを・・・
ごはんにのせて、ちぎった紫蘇をあしらい、できあがり。
茄子が約8割という、ヘルシーカレー。
残り物利用のラクチン料理ですが、
茄子の旨みが味わえて、これだけで超美味しい～～
主人にも大好評で、パクパク食べてました。
さすが新鮮お野菜！！ありがとうございました～
茄子は暑い夏に嬉しいお野菜。
身体の熱を冷まし、水分の代謝や血の巡りをよくしてくれる食材です。
実よりも皮のほうに薬効が高いと言われているので、
皮もぜひ召し上がってくださいね。
ただ、体を冷やす食材なので、
温性食材（生姜・ねぎ・紫蘇などの薬味系のもの等）と
一緒に食べるようにすると、
冷やしすぎず、薬効を十分摂り入れられるのでお勧めです。
菜種油などの体を温める油で炒め、
辛味のスパイスと一緒に煮込むカレーも、茄子にぴったり
ジャスミンライスを炊いたので、もう一品
海老とトウモロコシの炒飯
こちらは甘くって子供達が大好き
ご馳走様でした～～
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子供達はプールで真っ黒、主人は体中真っ赤で痛そう～
3連休も早くも最終日ですね。
3連休、暑いですね・・・
子供達は、この暑さだからやっぱりプール
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さて、夏のレッスンでお出ししているウェルカムドリンクには・・・
ローズヒップの細かいもの、
『ローズヒップパウダー』を使っています。
ローズヒップは硬いので、細かくなったものを利用すると抽出力もアップです
ビタミンCがたくさん含まれるローズヒップ。
疲労回復はもちろん、日焼けするこの季節に積極的に摂りたいハーブの1つです。
いつもは商品のなった『ローズヒップパウダー』を買うのですが、
先日、自家製ローズヒップパウダーを作っちゃいました
って、何のことはない
バーミックスのミル機能で粉砕しただけです（笑）
右上のローズヒップを粉砕しました。
新鮮なローズヒップパウダーができて満足