今回は、ちぎりパンを作ってみました。
「豆乳仕込みのちぎりパン
」
［材料］20cm×20cmのスクエア型
・強力粉 240g
・薄力粉 60g
・卵＋豆乳 190g
・砂糖 30g
・バター 30g
・塩 4g
・イースト 5g
［作り方］
１、生地作りは、HBの生地コースにお任せで、一次発酵までしてしまいます。
２、16分割して丸めて、ベンチタイム 10分。
３、丸め直して、スクエア型に敷き詰め、二次発酵（30～35℃で40分ほど）
※この猛暑ならば、室温でも十分発酵します。ただ、乾燥しないように、濡れ布巾をきちんと被せておいて下さい。
４、強力粉をふって、
５、焼き。
※ガスオーブン→150℃に予熱して、150℃で23分ぐらい
※電気オーブン→200℃に予熱して、150℃で30分ぐらい
オーブンによって焼き時間が変わってくるので、初めは、ご家庭のオーブンで、様子を見ながら焼いて下さい。
焼き上がりは…
材料は、前回の豆乳白パンとおなじですが、成形を変えると、また違った雰囲気になります。
でも、ふわふわもっちりは、変わらず(ﾉ´▽｀)ﾉ
今回は、フレッシュなキウイソースをつけていただきましょう
このキウイソースは、完熟（かなり完熟）なキウイに砂糖を混ぜただけ。
火も通していません。
産直で、5個で70円で売っていたので、思わず買ってしまったら、
あまりにも熟れすぎていたため、フレッシュソースにする以外なかったのです
キウイ2個に、砂糖30gだったかな～
完熟過ぎて、それだけでも十分甘かったのですが、ソースにするために、少し砂糖を入れてみました。
でもとっても甘くて、フレッシュ感があって、娘が大喜び
ジャムとはまた違った、フレッシュソース。
豆乳仕込みのパンにピッタリで、思わず食べ過ぎてしまいました(*^▽^*)
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