いつも美味しいお野菜を、ありがとうございます(*^▽^*)
今回は、大きな丸大根と、大根の葉を３本分もいただいてしまいました
まずは、丸大根を使って、
「大根のそぼろあん
」を作りました。
［材料］
・大根 １kg（約1本分）
・豚挽き肉 300g
・生姜 2かけ
・水 400cc
・白だし ８５cc
・みりん 大２
・片栗粉 大３
・ごま油 適量
［作り方］
１、鍋にごま油を熱して、生姜のみじん切りと豚挽き肉を炒める。
２、豚挽き肉の脂が透明になったら、一口大に切った大根を加えて、軽く炒める。
※大根は、できれば面取りすると、仕上がりが綺麗になります。
面取りした時に出る大根のはしっこは、捨てずに、お味噌汁などに活用して下さい。
３、水を加えて、沸騰したら灰汁をとる。
４、白だし・みりんを加えて、蓋をして、大根が柔らかくなるまで煮る。
※圧力鍋があれば、圧力鍋で簡単に
５、火を消して、煮汁を大４ほどとり、冷めたら片栗粉を溶かす。
６、５を鍋に戻して、鍋を揺すって混ぜる。
※大根が柔らかいので、崩れないように気を付ける。
７、再び鍋を火にかけ、沸騰させて、とろみをつけたら完成！！
とろとろの大根に、豚挽き肉のそぼろあんが絡まって…
美味しいし、温まる～≧(´▽｀)≦
日本酒にも合うし、ご飯にかけて食べても美味しそう
とろみ加減は、片栗粉の量で、お好みに調節して下さいね。
［献立］
・大根のそぼろあん
・クリームコロッケ
・だし巻き卵
・大根とパプリカのサラダ
・大根の味噌汁
・白米
明日は、たくさんの大根の葉を使って、大根尽くしの食卓にしようかな～(*^^*)