今日は祝日だけど母はお仕事なので、お夕飯作りは私の担当でーす
前日の夜に、地元のスーパーで激安のパックうなぎを買ったので、
それをどうするか…。うーん、無い智恵しぼって考えましょー。
とりあえず、うなぎ1/3を使って父のためにうまきを。
父だけはとんかつも揚げる予定だし、とりあえずのおつまみで。
卵焼き用のフライパンがあるので、私でもきれいな卵焼きが作れちゃうのw
野菜が食べたい、と言い残して出掛けた母のために、デトックスサラダ
きのこ類はパセリとともに炒めて、昨日のにんにくのドレッシングでマリネして、
冷蔵庫で半日ほど冷やしておきました。
ちなみにこれが一人分です。たくさん食べたかったので。
これは好評でしたよ～
もうひとつ、大根サラダ。
昨日のかぶのサラダを作りたかったのだけど、家に無かったし、
買うとお金かかるから笑、おうちにある大根で作りました～。
ドレッシングは粒マスタードとワインビネガーとオイルで作りました。
ドレッシング、味はよかったけど量が少なかったのよね…反省です
うなぎも野菜と一緒に食べたいなーと思ったところ、
ズッキーニなら合うのでは！と思い…
画像がよくないですね…。
フリットしたズッキーニでうなぎを挟みました。
付いていたタレを煮詰めてソースにして、残っていたゴーダチーズを
すりおろしてかけてみました。もちろん、山椒も。
これもとーっても好評でした
安いうなぎは、ちょっとアレンジして食べた方がいいかもしれませんね。
うなぎがおしゃれメニューになったし、美味しいって言ってもらえたし、
自分を信じてよかったです…
もっといいお皿使えばよかったのに！って母に言われちゃったけど、
後で片付けることを考えたら、これでいいや～って思っちゃったのよね。
拘りきれないところがダメですね…反省です
お休みもあっという間。
まぁ、お夕飯の支度の合い間？に新宿に行って無料でネイルしてもらったり、
伊勢丹ひやかしたりしていたから余計にそう感じるのでしょうが…。
最近、寒くなったからか、朝、お布団から出るのがつらーい！
お休みの日は、気の済むまでぬくぬくできるからいいけど…。
また明日も6：20にアラーム音で起きなきゃなのね。
私のアラームはYUKIの「ふがいないや」。
あぁ、私の人生ほんとに、ふがいないや、いやぁーー