今回は、渋谷にある麺屋武蔵武骨外伝 へ行ってきました！
ここのお店、ラーメン好きには言わずと知れた麺屋武蔵 グループです。
武蔵は、新宿にある本店を筆頭に、東京で8店程展開しています。
8店ともコンセプトが異なり、それぞれ違うメニューを出すようです。
渋谷にあるこのお店は、つけそばをコンセプトとしています。
場所は、109の近く。道玄坂を少しのぼって、左に入ったとこにあります。
この日は仕事が少し遅くなり、20:00ちょっと過ぎにお店へ到着、、、。
行列していることもあるようですが、この日は行列なし。
店内は武蔵らしく、おしゃれな感じで、アメリカのポップス曲が流れています！
カウンター席のみで、キャパは15人程、8割近くうまっています。
券売機で味玉つけそば(\850)を購入！
ビールを飲んで待つこと7～8分で、つけ麺登場！！
まず、つけ汁ですが、見た感じダブルスープ。
こってり系のダブルスープが主流の昨今、このお店のサラッとしている。
一すすりしてみると、甘酢が効いているタイプ！
なかなか美味しい！！
動物系より、カツオ節などの魚系の方が印象に残る。
動物も、わりとあっさりしているので、豚よりは鶏がメインか。
全体的に、あっさりと甘酸っぱいので、クラシックスタイルに近い！個人的に好きな味！！
化学調味料をほとんど感んじないので、後味も良い！
具は沈んでいて見えませんが、チャーシューとメンマが主体。
どちらもこれと言って印象はない。ふつーな感じ。
味玉も特筆することはないかな。
麺は割と細め。。。
340gの並を頼んだが、見た感じ200gチョイという感じ、少ないな・・・
後で調べたところ、このお店の重さは、茹でた後の重さを言うようです。
普通のお店は、340gと言ったら茹でる前の、生の重さを言うらしい。
ということで、武蔵は340gと言っても、生の状態では200g程度だった・・・
並も中も大も値段が同じだから、中盛にすれば良かった・・・
ともかく、味的にはあまりインパクトがない。
別に悪くはないのだが、加水率が高く、コシも強くないし。
他のつけ麺名店に比べると、やや個性のなさを感じる。
つけ汁につけてみると、予想以上に相性が良い！
汁があっさり系なので、この弱目の麺と合う。
と、量も少なかったので、あっという間に完食！！
全体的な感想ですが、あっさりとバランスが良くまとまっていて
美味しい一杯だったと思います！
個人的に、ここのつけ汁は結構好きです！
ダブルスープながら、濃度を低めにしていて、あっさりと仕上がっています。
あっさりしている分、甘酢で味をまとめ、クラシックなタイプに近いニュアンス。
とは言っても、クラシックタイプとは、醤油系+甘酢なので、ここのとはちょっと違う。
今まで食べたことない味なので、印象に残る！
ただ、麺はちょっと期待外れ・・・
あまり個性がない。。。
確かに、この汁と合ってはいるのだが、もう少しインパクトが欲しい！
ここのお店は、つけ麺がコンセプトのお店だら、もっと麺に力が欲しいね。
とにかく、総合的にはなかなか美味しい一杯です。
あっさりと食べやすいし、おしゃれなお店なので、女性が好みそうですね！
女性の方、渋谷でショッピングした後立ち寄ってみて下さい
おススメ度： 