ビタミンB12

こんにちわー。

チーズの話はもうちょい待ってね。
（自分に関心のない話題なので
翻訳のモチベーションが上がらない・・）

1月3日に体重測ったらここ1年以上に
おいての最高値をあっさり更新し
ホテルバイキングの恐ろしさと自分の
デブの才能に、体重計の上で震えましたが、
 

その後いつもの食事パターンに戻し
お酒飲むのもやめ（しかしホテルで
自分用に買ったお土産の和菓子は
食べつくしましたが・・）ジムに
も通い、家での自重トレもさぼらず
がんばったところ連日減り続け
今朝は、3日朝の体重より-1.7kg!

62.9㎏まで増えてたんですが今朝は
61.2㎏でした。
（今年はまた50㎏台になりたい・・）

急な増量はすぐ対処すれば戻りやすい
ようです。
 

いいわいいわ、たまにはいいわ、正月
なんだからいいわ、とダラダラ食べ続けて
いたら目も当てられない大惨事となり、
耐糖能もまた逆戻りしていたかもしれません。
 

恐い、恐い。
 

底なしになる自分の食欲とあっという間に
太れる自分の体の才能とセンスも恐いｗ

やはり油断大敵。今年はとても大事！

しかし暴食やらかした後もちゃんと考えた
低脂肪のプラントベースホールフード食に
戻せば、すぐ体は反応してくれる、ってことも
わかりました。

さて、今日はビタミンB12の話。

このビタミンは動物性のものにしか含まれて
いないってことでヴィーガンは欠乏しがち
なのでサプリで補うべきと言われています。
（しかし動物も体内で作っているのではなく
土壌から摂取しているのだそうです。）

でも、実は海苔に豊富なんですって。
そして海苔を消化吸収できるのは日本人だけ
だとか。（なんたる特権！）

じゃあどれぐらい食べればいいのか？
と疑問に思っていたんですが、栄養学者
の今村先生がこんなツイートを。

 

海苔全型1枚で1.7μg摂れる！
一日の摂取量目安が1－3μgだそうなので。
一日に海苔全型一枚食べればクリア！
 

私はいつも3つ切りの焼きのりを食べて
ますが、3つ切り3枚でいいってことですね。
 

麦とろ飯にちぎって振りかければ
余裕で3枚使えます。
 

袋に入った味付け海苔パックなら2袋で
おおよそ1枚です。
（でも味付け海苔は醤油や砂糖を塗って
あるから、焼き海苔がお勧め）
 

ニュートリショナルイーストも
小さじ1杯で1.3μgほど摂れるそうです。
私は毎回サラダにかけてます。
だから、不足は心配しなくていいって
ことでちょっと安心。

しかしこの今村先生が出してくれた表で
驚いたのが、昆布のヨウ素の量！
50gで120000μg（120㎎）
 

そりゃ50gも食べることはないでしょうが
私は味噌汁も鍋も出汁は昆布で取って
豆の水煮にも昆布を一緒に浸していて

その昆布は沸騰直前に取り出して

そのまま食べちゃうんですが
一日5gくらい食べてるかも・・・
 

5gでヨウ素12㎎。一日3㎎以下って基準を
大幅に超えているじゃないですか・・
 

これからは出汁をとったあとの昆布は
食べずに捨てることにします。

昆布巻きや都こんぶの爆食（ダイエッターが

やりがち）にも注意が必要ってことですね。

では、またー。

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