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【WS開催レポ②＠交流施設】
美味しいです！
すでに旨味調味料が
入っている味ですね！
多世代型子育て支援センター
「あんさんぶる」さんにて
「麹パワーを学ぼう」という
ワークショップを開催しました！
素敵な施設で、
私がどんなことをお伝えしたのかは
こちらの記事にレポしています♪
赤ちゃん連れ親子から70代以上の方まで
幅広い年齢層の方に
こちらの記事にレポしています♪
赤ちゃん連れ親子から70代以上の方まで
幅広い年齢層の方に
ご参加いただいたわけですが
講座内でも講座後も
嬉しいご感想や
意外なご質問をいただきましたので
ご紹介いたします～♪
【試食体験のご感想より】
醤油麹を召し上がった方が
こんなご感想を下さいました。
「美味しいです～！！
味付けにはいつもお醤油の他に
旨みとなる「だし」も使うのですが、
講座内でも講座後も
嬉しいご感想や
意外なご質問をいただきましたので
ご紹介いたします～♪
【試食体験のご感想より】
醤油麹を召し上がった方が
こんなご感想を下さいました。
「美味しいです～！！
味付けにはいつもお醤油の他に
旨みとなる「だし」も使うのですが、
これ、すでに
旨味調味料が
入っている味ですね！！」
とても、驚かれて
とても、驚かれて
ご感想を下さいました
はい、そうなんです！
はい、そうなんです！
だから、
お料理の味付けが決まりやすいので
ラクに簡単になるんです
「ほぉぉぉぉ～！！」
参加者様のナマのご感想は
私が熱く語るより、
「皆さん納得！」の雰囲気
が一気に漂いました～
他にも、
ラクに簡単になるんです
「ほぉぉぉぉ～！！」
参加者様のナマのご感想は
私が熱く語るより、
「皆さん納得！」の雰囲気
が一気に漂いました～
他にも、
「甘麹が美味しいです！」
とご感想を下さると
甘酒の濃度のお話しも
プラスでさせていただいたり、
参加者さまからは
スーパーで売っている麹の
美味しさの違いをシェア下さった方もいて
リアルの場ならではのアレンジも
楽しみました
【ご質問より】
私にとっては
意外なご質問をいただいたのでいくつか
ご紹介を
ご質問①
プラスでさせていただいたり、
参加者さまからは
スーパーで売っている麹の
美味しさの違いをシェア下さった方もいて
リアルの場ならではのアレンジも
楽しみました
【ご質問より】
私にとっては
意外なご質問をいただいたのでいくつか
ご紹介を
ご質問①
Q.毎日１回のかき混ぜは
スプーンを使わずに瓶を振ってもいいですか？
スプーンを使わずに瓶を振ってもいいですか？
A. OKです！
ただ、味の変化を
見ていただきたいので、
混ぜたついでに味見ができる
混ぜたついでに味見ができる
スプーンを使うと便利です
実は、この質問の直前に
実は、この質問の直前に
麹菌たちは生きていますので
ぜひ「美味しくなってね！」と
話しかけながら混ぜて下さいね～
とお話しした直後だったので、
「麹菌に優しくしてあげて下さい～」というと
ドヤっと笑いが起きるご質問
「麹菌に優しくしてあげて下さい～」というと
ドヤっと笑いが起きるご質問
となりました
ご質問②
ご質問②
Q.塩麹で漬けたあとのつけ汁は
再利用できますか？
A.麹の役割は素材に還元されているので、
再利用はできません。
このご質問は、
A.麹の役割は素材に還元されているので、
再利用はできません。
このご質問は、
そんなに効果のある麹を捨ててしまっては
もったいない
というお気持ちからだったと思います。
ただ、衛生面からもそうですが、
麹の酵素が使われてしまっているので、
次の食材への効果は期待できない上、
食材からの水分で
塩分濃度も薄まっているので、
塩分濃度も薄まっているので、
味付けにも、保存にも向かないのです。
麹のチカラを借りて美味しくなったのだと
思いながら美味しくいただく、
この心が豊かさを生むのだと私は思います
発酵完成まで
麹のチカラを借りて美味しくなったのだと
思いながら美味しくいただく、
この心が豊かさを生むのだと私は思います
発酵完成まで
見届けられないのが残念ですが
発酵の完成のポイントはしっかりと
お伝えしてきましたので
あとは、皆さんの五感を使って
オリジナルを楽しんでいただきたいなと
オリジナルを楽しんでいただきたいなと
思っております。
＼今が一番、人生が楽しい！／
まるで「私が2人いる！？」と思えるほど
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