杉本です。
平日は普通にサラリーマンなので、
落花生とかイモとかねぎとか、
ほったらかしで作れる作物中心に、
できる範囲で無農薬、有機栽培で
気長に気楽にぼちぼちやっています。
基本となるのは、まず畑の土から。
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今回は、新鮮な生の落花生が手に入ったら
ぜひお試しいただきたい、
「簡単にできて超おいしい茹で落花生」
の作り方のご紹介です。
必要なものは、
・新鮮な殻つき落花生：適量
・塩
・水
・圧力鍋
だけです。
では、作り方です。
1.殻つき落花生をよく水洗いします。
2.海水より濃いくらいの塩水を作ります。
3.圧力鍋に落花生と塩水を落花生が
浸るくらいに入れて、時々かき混ぜ
ながら15-30分くらい置きます。
4.圧力鍋にふたをして、火にかけます。
圧の加減ができるなら、高圧側で。
5.圧があがったら、10分間、圧をかけます。
6.10分後に火を止めて、圧が自然に下がる
まで放置します。
7.圧が完全に下がったら、ざるにあげます。
8.さあ、召し上がれ！
茹で上がりは、こんな感じ
*圧力鍋をお持ちではないとき*
普通のなべにふたをして、吹きこぼれない
ように注意しながら、50-60分茹でてください。
できれば、圧力鍋の購入をお勧めします。
茹で立ての茹で落花生は、とても甘くて
ほくほくしていて、すごくおいしいです。
個人的には、ビールには枝豆よりも
合っていると思います。
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殻付きの生落花生が手に入る時期は、
大変限られていますので、
見つけたら即ゲットしちゃいましょう。
手に入る時期に作り置きして、
ジップロックで冷凍保存すれば、
年中食べられますよ！
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こんな感じで、いろいろな作物を収穫
するための、土台となる土作りを中心に、
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あなたの家庭菜園に
何かヒントになれば。
杉本祐次：
sugi@ujs55.com
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