飲んだ日 2025年4月1日 曇り 14℃
ワイン Bollinger Special Cuvee
評価 92
BBRで購入した6本入りケールの最後の1本。購入した5年前はポンド安もあり船便代を含めても1本５千円程度で買えたのが懐かしい。PN60％、Ch25％、PM15％。アルコール12％。瓶熟は3年。ドサージュ6～8g/L。色調は輝きのあるゴールドが入った濃いレモン色。泡は非常に細かく勢いよく立ち上る。量は中程度で持続性もある。香りはブリオッシュやペイストリー、白桃、オレンジピール、ドライアプリコット、ハチミツ、ナッツなど、とても複雑。味わいは辛口のミディアム(+)のボディで泡はクリーミィ。風味強く熟成感がありつつも、果実味もしっかりしていて前回飲んだ時より複雑味が増している。余韻も長い。15℃くらいの高めの温度の方がより味わい深い。
