飲んだ日 2024年1月21日 雨 11℃
ワイン Sancerre Chavignol 2021 Gerald Boulay
評価 90
渋谷のearth to glassで購入。サンセール2021年。造り手のジェラール ブレは1310年から続くシャビニヨル村のドメーヌ。シャヴィニヨルはサンセールで最も名高いレ モン ダネを擁し、キメリジャン（テール ブランシュ）の土壌を持つ。このワインはドメーヌの最もスタンダードなグレードでシャビニヨルの丘の中腹のブドウを用いて造られる。手摘みで収穫されたブドウはステンレスタンクで野生酵母で３週間かけてゆっくりと発酵を行い、その後ステンレスタンクでシュールリーで9ヶ月間の熟成を行う。アルコールは12.5%。コルクは長さ50㎜。色調は緑がかったレモン色。香りは強くグレープフルーツ、りんご、白い花、濡れた石、パン、アスパラガスなど。味わいは果実味が凝縮して酸は高めだが滑らかでマロ発酵している感じがある。滑らかな口当たりでフルーティさの中に複雑味やミネラル感もある。余韻も長く、素晴らしいサンセール。
