おはようございます(*´ー｀*)☀️
ぽちっとしていただけたら
とても嬉しいです❤
今朝もGABANサフランホールを使って
マッシュルームのサフランクリーム
クロックムッシュマダム
を作って
朝食をいただきました❤
実は…
パンにもサフランが入っています
まずは
サフラン山食のご紹介です❤
【材料】
１斤分
強力粉280g
塩4g
スキムミルク8g
蜂蜜10g
砂糖15g
※水170g
※GABANサフランホール10本
セミドライイースト赤4g
バター18g
※はレンジに600w1分かけて冷ましておきます❤
【作り方】
①
バター以外の材料をHBに入れて捏ね10分
バターを入れて捏ね10分
取り出してきれいに丸め直して
一次発酵を35℃30分行います❤
ガスを抜いてきれいに丸め直して
ベンチタイム20分とります❤
②
生地を長方形に伸ばして
型に合わせて三ツ折にして
伸ばしていき
くるくると巻いていきます❤
③
型に入れて
二次発酵を型から少し出るくらいまで
します❤
④
発酵を見極めながらオーブンを190℃余熱
190℃30分焼いたら出来上がりです❤️
パンにマッシュルームのサフランクリームを
サンドしていきます❤
マッシュルームのサフランクリームの
クロックムッシュマダムの作り方
二人分
*マッシュルームのサフランクリーム*
【材料】
二人分
玉ねぎ半玉
ブラウンマッシュルーム3個
バター20g
薄力粉20g
※牛乳200g
※GABANサフランホール10本
白ワイン20g
コンソメパウダー5g
※はレンジで600w1分冷ましておきます❤
ふきこぼれないように注意してください⚠️
スライスチーズ二枚
バター適量
牛乳適量
【作り方】
①
玉ねぎとブラウンマッシュルームをスライスします❤
フライパンにバターを入れて
弱火で炒めていきます❤
②
玉ねぎがしんなりしてきたら
白ワイン、コンソメパウダー、
冷ましておいた※の牛乳少々と
薄力粉を玉にならないように混ぜておき
残りの牛乳も加えて混ぜたものを
①に入れてとろみが出るまで混ぜていきます❤
③
耐熱容器などに移して
ラップをピッチリとかけて
冷やしておきます❤
④
冷えたら
パンにスライスチーズと一緒に
サンドします
サフランクリームは半分とっておきます❤
⑤
サンドした両面にバターを塗って
弱火で焼いていきます❤
その間に目玉焼きを焼いておきます❤
残りのサフランクリームを牛乳でといて
温めておきます❤
⑥
両面焼き上げたパンをお皿に盛って
目玉焼き→サフランクリームをのせて
出来上がりです❤️
ナイフを入れてみると～(///ω///)♪
サフランクリームと卵が合わさって…
とろ～り
これからが旬のマッシュルームとサフランクリーム
とても合いますね
ホントにスパイスって不思議で
お料理にコク深い…
品のある味わいに
仕上げてくれます❤
普段の朝よりも
ワンランクアップした朝食で
今日１日元気に
頑張れそうです
ごちそうさまでした❤
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